分かっているようで見逃しているものが沢山あります。サンショウの実もそんな中の一つでしょうか。なかなか綺麗な赤い色になり、中から黒い種子が出てきます。「サンショウの実」を料理に使うという話はときどき小耳にはさみますがこの赤い実を乾燥させて使うのでしょうか？春の山菜シーズン、「山荘味噌」というのがあって実を細かくして味噌にあえてあるのは若い実のようですね。実について詳しい方がおられたらお知らせください。
マタタビの熟した実を見ることが少ないのではないでしょうか。マタタビは完熟するとオレンジがかった黄色になり、柔らかく甘い濃厚な味になります。私はサルナシよりは美味しいとさえ思っています。塩付けにした青い実がびん詰で売られていますが、これはビリッとした刺激味が強いものです。酒の肴に合うとのことですが、私は美味しさは感じません。でも、熟したマタタビはとてもおいしい！晩秋、山で出会うと必ずいただきます。日持ちしないのが難点ですね。