自粛ムードの花見（福山城公園）

金曜日が雨になると聞いて日が暮れる前にお城に向かった。石段を上ったところに自粛を促す即席の立て看が設置されていた。確かにいつもならば沢山見られる提灯が皆無である。


戦災を免れた重要文化財の筋鉄御門（すじがねごもん）を抜けると城公園である。遠くから美しい天守閣（再建）を見上げた。桜は七分咲きといったところだろう。１０年以上続けている飲食を伴わない花見を今年はしみじみと良いものだと感じた。

餃子のヒダのつけ方

餃子（ぎょうざ）の包み方はいろいろあるが、宮崎耕一先生（上沼恵美子のおしゃべりクッキングに出演）が紹介した簡単な方法は万人におすすめできる。

あんを皮にはさみ半分に折って中央部で一度交差させるだけ。ヒダは焼きの工程で餃子がはじけるのを防ぐ目的で入れるため、一つでもＯＫということだ。

東近江市八日市本町のＡＢＣ食堂（後編）

窓際のテーブルに着きメニューを開く。しばらくして並々と水の入ったガラス容器を持った従業員が私の元にやって来た。

公民館と名づけられた７５０円の定食を注文した。キビキビと動くスタッフのサービスは決め細やかでなおかつベタベタしていないのがよい。

定食の内容はコロッケ・コキール・野菜サラダ。これにスープが付きご飯かパンのどちらかを選ぶ。コロッケと書いてあるのが実はメンチカツだったのにはビックリ。

サクサクの衣に包まれた弾力あるミンチは少し塩分が強いように感じたが、セロリ入りのサラダと一緒に食べることを計算してあるのかもしれない。キノコの旨みが濃厚なコキールは記憶に残る味となった。落ち着いた店内でゆっくり昼食をとることができて心も満たされたのである。

参考までに、ＡＢＣ食堂は、戦時中は英語が使えないので「えびし食堂」と名乗っていたらしい…（※）との情報を付記しておく。

※スレッド●滋賀県／八日市市民集まれ！●における２００４年３月２１日の書き込み（投稿者の父親からの伝聞）