木の芽味噌作りは私の担当

気合を入れて木の芽をすり潰す。たくさん木の芽を使ったつもりでもこんなに少量になる。白味噌と味醂を加えて更に練る。私はゴムベラですくった味噌がポタッと落下するくらいの粘度に調整している。

摘みたての木の芽をすり鉢であたる

一握りの木の芽をすり鉢に入れる。すりこ木を回すと清涼感溢れるにおいが鼻腔を刺激する。私がニコッとしたのは別の理由もあった。津波の被害を受けた那珂湊おさかな市場（茨城県ひたちなか市）が４月２８日から営業を再開したからだ。以前のような賑わいが戻ることを備後から願う。