手作り餃子を焼く楽しみ

「餃子１人前は何個分になるのだろうか」

素朴な疑問がわきインターネットで検索すると５～６個が多いようである。私の家では６か７個のどちらかで特に決めているわけではない。

熱した２６ｃｍ径の鉄製フライパンにサラダ油をなじませ餃子を１２（ないし１４）個並べる。お湯を７０ｃｃ加えてすぐに蓋をして蒸し焼き（中火）にする。バチバチバチという音が聞こえてきたら水分はほとんど蒸発しているので蓋を取る。

火を強火にして胡麻油を少量落としてパリッと焼き上げて皿に盛る。私は熱々の餃子をビールのアテ兼おかずとしてパクついている。

広島市長に松井一実氏が当選確実

午後８時２分にテレビをつけ早くも松井一実氏当選確実（広島市長）と出ていたのには驚いた。革新路線が１２年も続き嫌気がさしていた市民も多かったのであろう。これからは議論・対話を重視する市政に期待したい。