ジャンクフード・ソースメンチカツ丼

昨日のＷＢＳ（テレビ東京）ではコンビニのカウンターフードの特集を組んでいた。カウンターフードの主力商品は揚げ物で何と粗利が５０％以上だとか、各社にとっては相当旨みがあることになる。

人気のメンチカツを買ってきて丼を作ることにした。私はメンチに関してはトンカツのように卵でとじたものよりはソース仕立てにした方が好みだ。ご飯の上に千切りキャベツとメンチをのせて特製ソースをたっぷりかける。

ソースは中濃をベースにして味醂・酢・醤油などを自分でブレンドしたものだが、舐めた時に「ちょっと濃い（すっぱい）な」と感じるくらいを目安とする。メンチの厚い衣にソースがしみ込むことを計算するとこれで丁度いい。甘酸っぱいソースで食欲増進だ。

老朽化した公共施設における耐震補強工事の重要性

広島県福山市今町からＪＲ山陽新幹線高架柱を望む。大地震発生時の倒壊を防ぐために柱の耐震補強工事が始まったのが確か平成１９年（２００７）だったと思う。高度経済成長期のコンクリート建築には海砂が多く使われており劣化の進行が大いに問題視されたのであった。

ＪＲ西日本は利潤追求の裏で乗客と周辺住民の命を守るために計画的に投資を行い工事を完了させた。一方市内の公共施設（小中学校や公民館など）の耐震補強工事の進捗具合は県内で最低ランクである。湯崎知事が「優先順位のつけ方に問題がある」ような趣旨の発言をされたが、市民も実は呆れているのだ。

大学の恩師は学生たちを相手に「出来ない言い訳をするのは無能の証」とよく言っていたが、最高責任者の仕事は「出来るためにどうするか」だけを考えて部下に指示を出し、最終的に結果の責任を取ることである。もしもそのすべてが出来ないのであれば去るしかなかろう、優秀な代わりはいくらでもいるのだから（笑）

サラダピーナッツ（セブンプレミアム）

サラダピーナッツ（米菓）はセブン＆アイと豊島区東池袋のカマキュー（おかき・せんべいの製造会社）の共同開発商品。米菓の類は大好きなのでイトーヨーカドーで即買いした。



揚げ餅よりは小型でやわらかく食べやすい。軽い食感でピーナッツの香ばしい風味とコクをプラスし減塩に成功している。今流行りのサラダ味のせんべいに似た感じで若年層の受けもよいだろう。私は梅酒ソーダのつまみとした。

西新宿・しょんべん横丁入口にあった「うな丸」

地元に戻って来て鰻を食べる回数は激減した。理由は至って簡単である。蒸し工程が入る向こうの味には遠く及ばないためである。今から２０年程前、私は北関東で暮らしていた。当時それなりの鰻屋に入り一杯ひっかけて重箱を頼めば勘定は２５００円を軽く超えた。つまり蕎麦と違い鰻は贅沢品であった。

ただし例外もあった。西新宿・しょんべん横丁入口に店を構えていた「うな丸」は鰻丼などを安く食べさせるので野郎どもに人気だった。２０代の私は海賊盤を買いに行く前にここで腹ごしらえしたものだが、女性客に出会ったことは一度もない。ほとんど待たなくてよいのでせっかちな人間にはありがたかった。

御世辞にも綺麗とは言い難い鰻のファストフード店は平成２３年（２０１１）年５月惜しまれつつ閉店した。