今日は目まぐるしくお天気が変わってます
朝は、お布団が干せる程・・・
2時間程で曇って来たかと思うと、パラパラ雨が降り始め・・・今は本格的な雨です。
出かけない事に決めたので、パンでも焼きましょう
全粒粉の残りとスペインで買った干しいちじくを使ったカンパーニュ。
くるみといちじくをたっぷり入れた、おうちパンならではの贅沢パンを
せっかく焼くので、たっぷり2個分。
*材料（カンパーニュ2個分）
強力粉 300ｇ
全粒粉 200ｇ
塩 10ｇ
砂糖 25ｇ
ドライイースト 5ｇ
くるみ 80ｇ
干しいちじく 100ｇ
ぬるま湯 320cc
いちじくは4～6等分に切っておく。
くるみはオーブントースターで2.3分焼き、1センチ角くらいに割っておく。
*作り方
1.粉と塩を合わせ軽く混ぜ、こね機に入れる。
2.1に砂糖、ドラーイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎこね機で15分こねる。
3.生地をひろげ、くるみといちじくを包み込むようにして、練り込みひとまとめにし40分発酵させる。（2倍くらいに）
4.ガス抜きをして2つに分け、楕円形のものを2本作り、2次発酵40度で40分。（1.5倍くらい）
5.霧吹きで水を吹きつけ、粉を振り（分量外）、ナイフで切り目を入れ、180度のオーブンで40分位焼く。
外はカリッと、中はしっとりの出来上がり
くるみもいちじくもたっぷり入っているので
バターや牛乳を使っていないので、ヘルシーですが食べごたえがあります
1本はスライスして冷凍しておくと、いつでも食べたい時に食べられます。
そのとき、リベイクすると良いそうです
（友人の受け売りですが・・・
）
リベイクとは、冷凍パンに霧吹きで水をふき、アルミホイルで包んでオーブントースターで焼きます。
こうすると焼きたてパンに
いちじくとくるみ、健康にもですがお肌にも
