６月に入りました。
晴れ予報でしたが、曇がちでした。
最低気温１６度、最高気温２６度と温度差があり、朝は肌寒かったです
この時期にだけ登場するものの中に、実山椒があります
去年は、一度見かけた際高かったので次回、、、
と思ってたら、買う時期を逃しました
ちりめん山椒を作る時、瓶詰めを買ったら小瓶で５００円近くして
今年は、見かけたらすぐに買おうと思ってました
高知県産実山椒
綺麗です
下ごしらえをして、冷凍しておきます。
解凍すれば、１年中使えますから
＊材料（作りやすい分量で）
実山椒 ２００g
塩 適量
＊作り方
１、山椒の実の軸を取り、バラバラにする。
洗って、水分を取る。
粗塩で揉み、熱湯で１分茹で冷水に取る。
（３回繰り返す）
２、水分をキッチンペーパーでとり、小分けにしてラップで包む。
量は色々（少量から多目まで）にしておくと使いやすい。
３、ラップの上から、アルミホイルで包む。
密閉袋に入れ、冷凍する。
魚の煮物やちりめん山椒・いかなごの釘煮を作る時に使います
お隣さんから、ジューンベリーを頂きました
写真だと、赤いですけど、、、
実際は、もう少し熟れていて紫色です。
＊材料（作りやすい分量）
ジューンベリー １８０g
グラニュー糖 ９０g
レモン汁 小さじ２
＊作り方
１、ジューンベリーは洗って、鍋に入れグラニュー糖を入れ３０分おく。
２、中火にかけ、ヘラで潰しながら混ぜ、アクを取る。
３、ザルでこし、種を取る。
（持ちやすいので、私は味噌こしを使ってます）
レモン汁を加えて少し煮詰め、消毒した瓶に詰める。
最初、タネが入っていても良いかなぁ〜と思って食べてみると、
結構タネが口の中で残って、、、こす事にしました
こすと量が少なくなりました
１瓶は空気抜きして、もう１瓶は半分なのですぐに食べます。
保存は冷蔵庫で
滑らかで美味しいジャムができました
