毛蟹と大根の白味噌鍋

朝、コメントの返事をしようとスマホを見てたら、、、

いろいろ触りすぎて、昨日のブログが消えてしまいました。

どうしようかと思っていたら、レシピブログさんの投稿が残っていて、、、

コピーできましたけど、皆さんから頂いたコメントは載せることができませんでした。

ごめんなさい。

gooブログのコメント管理で、どなたから頂いたかはわかるし、、、

一度は読ませていただいたのですけど。

 

 

 

今日もお天気が良くて、暖かい一日でした。
１１月後半とは思えないほどです。
 
昨日は、お婿ちゃんも一緒に夕食が出来たので、、、
お鍋にしました。
 
毛蟹の大きいのが冷凍庫に眠ってましたからね。
私が毛蟹好きなので、用意してくれてました。
娘が食べて美味しかったお鍋にしよう！
と、決めてましたし、、、
 
東京の有名店の再現に近い？レシピです。
 

 
材料(３人分)
 
毛蟹　　　　　　　　　　　　７００g(茹でガニ)
大根　　　　　　　　　　　　1／２本
水　　　　　　　　　　　　　１０００cc
出汁昆布　　　　　　　　　　10センチ
酒　　　　　　　　　　　　　１００cc
白味噌　　　　　　　　　　　大さじ４から5
バター　　　　　　　　　　　２０g
鷹の爪　　　　　　　　　　　適量
青ねぎ　　　　　　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　２個

 

 

 

 

 
 
　　毛蟹はキッチンバサミで食べやすいように切り分けます。
 
蟹味噌は、甲羅の中に入れておきます。
 
作り方
 
1、鍋に水、昆布、酒を入れしばらく置く。
　　半月薄切りにした大根を入れ、煮る。

 

2、大根が煮えたら、白味噌と鷹の爪を入れ蟹を入れ弱火で温め、
　　バターを入れ溶く。

 

3、途中から味変を楽しむので、蟹味噌を溶かしながら食べる。
 

甘い白味噌にちょっぴり塩味の蟹が美味しい。
大根にしっかり味が染みてます。
鷹の爪がピリッととアクセントの辛味に！！

 
4、具材を食べたら、スープにご飯を入れ、溶き卵を回し入れ火を消し、蓋をして２０秒蒸らしたら、雑炊の出来上がり。

 

蟹と蟹味噌の出汁がよく出ていて、、、
締めの雑炊の美味しい事！！
最後まで、みんなでしっかり頂きました。
 
茹でガニ、サッと温めるくらいで頂くのが最高です。
やはり、私はカニの中で一番好きなのが毛蟹かな？
 

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

 

 

人気ブログランキングへ