男性料理教室でこんにゃく作り♪

今日の実習は、こんにゃくづくりです。

以前会員だったNさん、こんにゃく芋をたくさん収穫したといって、持って下さいました。

3年もののこんにゃく芋。1つで1キロぐらいあります。

Nさんに講師になっていただいて、早速スタート。

まずこんにゃくいもを皮ごと茹でて、皮をむきます。
そして、ミキサーに芋と湯を入れて攪拌、ボールに1時間寝かせます。

　

そして、溶かした炭酸ナトリウムと、湯で固さを調整しながら、よく混ぜます。
これが、思いのほかの重労働
おじ様たち、大活躍です。

　

いい固さになったら、丸めます。
きょうは、プレーンですが、この段階で、青海苔入れたり、とうがらしを入れたり。
明太子もおいしいんだそうですよ。

そして、大きな鍋で30分ゆでまーす。

　

ゆでたてをいただきましたが、ほんとに美味しいです。

そして、本日の料理実習はというと…
ちょっとだけ、おせちも意識しつつ
ぶりの照り焼き、かずのこサラダ、菊花かぶ、とりだんごのオイスタースープ、伊達巻。



100このこんにゃく、お土産にお持ち帰りです。
こういう実習も楽しいですね。


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