そば打ち講座

そば打ち講座にでかけました。

二八そばを作ります。

そば粉と中力粉と水を入れて、サラサラの粉になるように水回し。

そして、菊もみ。

　

へそだしをして次は、延し。
これが難しかった…。

　


切り版でたたんだ生地を1・２ミリぐらいに切ります。
これも、包丁で生地をずらすのが、大変。

茹でたてをざるそばでいただきました。

　

打ちたてはおいしいけど、やっぱり難しいですね。

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