リンゴジャム作り

食品庫に手作りジャムを保管しています。

ジャムは毎朝ヨーグルトに入れますので、それなりの量を消費します。

今は、2023年12月に作ったユズジャム、2024年3月に作ったキンカンジャム、各1個のストックしかありません。

スーパーで長野県産の紅玉が売られていたので、久しぶりにりんごジャムを作ることにしました。

　
紅玉4個の皮をむいてスライスしたリンゴの重さは820gほど。

40%程度の砂糖を加えて煮ました。

※たくさんのあくが出ましたので根気よく除きました。

5瓶できました　　
これでしばらくは安心です。

------------------------------------------------

紅玉4個　　820g
砂糖　　　320g
レモン　　1個　　

1.　りんごは8等分に切り、皮をむいて、芯を取り除き、5mm程度の厚さのいちょう切りにし、食塩水に浸ける。

2.　ステンレス製の鍋に、水気を切ったりんご、砂糖を入れて、混ぜ合わせる。
そのまま2～6時間おく。

3.　中火にかける。

4.　煮立ったら弱めの中火にし、アクを除いてふたをし、15～20分間煮る。

5.　りんごが柔らかくなったら、レモン汁を加えて混ぜ、さらに約5分間煮る。

6.　熱いうちに清潔な保存瓶の口いっぱいまで入れてふたをしめ、冷めるまで逆さに向けて置く。
------------------------------------------------