バスクチーズケーキ

またまたバスクチーズケーキを作りました。

今月はこれが3個目です。

先日焼いたばかりですが、1個当たりの生クリームの使用量は100mlですので、生クリームを１個買うと、バスクチーズケーキが2個作れるのです。

傷まないうちに生クリームを使わねばと思うと、こういうことになります。

初めて彼がケーキ作りに参加しました。

力があるので、スプーンで混ぜるのはお上手でした。

彼が型に流し込むところまでやった後、私がオーブンで焼きました。

40分焼きました　　

うまくできました！

しばらくすると、凹みます　　

切って食べました。

今まで私が作ったものよりもなめらかでした。

チーズをスプーンでなめらかにする時の力加減がよかったのかなぁ。

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友人Sのバスクチーズケーキレシピ

【準備品】
4号サイズ（直径12㎝）のケーキ型、クッキングシート、大きいスプーン
　※4(号数)×3cm＝12cm　　 2～4名で食べるのに適したサイズ

【材料】
クリームチーズ　200g
生クリーム　100ml
砂糖　80g
小麦粉　6g　　　※大さじ2／3です
卵　2個

【作り方】
１　クッキングシートは軽く濡らし、くしゃくしゃにして絞り、型にはめる
　　オーブンを220度で予熱する

２　スプーンの背をボウルに押し付けるようにして、クリームチーズ全体をなめらかにする

３　卵１個割り入れ、混ぜる
　　ある程度混ざったら２個目を入れて混ぜる

４　砂糖を入れて混ぜる

５　小麦粉を入れて混ぜる

６　生クリームを入れて混ぜる

７　型に（６）を流し入れ、220度に予熱をしたオーブンで40分ほど焼く

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【ポイント】

混ぜ過ぎない。多少ダマがあるくらいでよい。
ふちにしわができているのが本場風。
表面は焦げ過ぎかなと思うくらいに焦がして大丈夫。
焼きたてはプリンのようにとろとろ。
　時間が経つと固まってくる。
　本場は常温で4～5時間冷まして、中はとろ～、外はしっとりしている。