初めての栗ジャム作り

栗をいただきました。

例年は栗ご飯を作るのですが、今年は初めて栗ジャムを作ってみました。

栗を計量すると、680g。

茹でて、半分に切ってみると、中が傷んでいるものが数個ありました。

傷んでいない栗の中身をスプーンで集めると、370gほどありました。

　　　　

この作業が大変ですが、栗ジャムは他のジャムに比べると煮詰める時間が短い！

、アクも出ない！

-------------------------------------------------------------

　

栗ジャムレシピ

【材料】

　 栗（殻付き）　680g(傷んでいるので捨てたものも含む) 　　　

 　　※栗(正味) 　370g

　砂糖　　　　　100g　※砂糖の量は正味の栗の重さの3割程度が目安
　水　　　　　　130cc

【作り方】

1　鍋にたっぷりの水と栗を入れて火にかける。

　 栗がやわらかくなるまで茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱をとる。
　　　（茹で時間は、小さめなら30分、大きめなら40分程度）

2　栗は縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、鍋に入れる。

　　　　　

3　砂糖、水を入れ、弱火にかけて、実と一緒に入ってしまった渋皮をスプーンですくって取り除きつつ、木べらで栗をつぶしながら煮る。
　　　（煮る時間は、弱火で5～6分が目安）

　　

-------------------------------------------------------------

4瓶できました