わが家の、お手製！

「こんにちわッ、テディちゃでス！
　しゅうかくのォきせつがァ～きましたでス！」
「がるる！ぐるるがるるるるる！」（←訳：虎です！今しか取れないよね！）

　こんにちは、ネーさです。
　この週末、ジロ・ディ・イタリアも気になりますが、
　↓こういう作業が気になって仕方がない方々も
　少なくないことでしょう。
　本日の読書タイムは、
　初心者さんも熟練者さんも、さあ、こちらの御本を、どうぞ～♪

　　



　　　――　伝えていきたい　わが家の保存食レシピ　――



　著者は石原洋子（いしはら・ひろこ）さん、2018年4月に発行されました。
　表紙のお写真は、ああ、なんて美味しそうなんでしょ♫
　桃のコンポートですねえ♪♫

「きせつのォ、めぐみィをォ～」
「ぐるがっるるぐるる！」（←訳：よりいっそう贅沢に！）

　地域によって、ややズレがあるかと思いますけれど、
　ちょうどいま――
　5月下旬～6月中旬は
　梅の実がまぁるく膨らんで、
　ご家庭によっては
　梅酒に漬けたり、
　梅干しを創るべく塩漬けにしたり、
　あるいはシロップ煮にしたり、
　梅ジュースを造ったり、の仕度に
　大忙しの最中かもしれませんね。

　そう、梅干しや梅酒は、
　日本の保存食の中でも最もポピュラーなものですが、
　この御本にはその他の日本の保存食、
　イタリアやドイツの保存食料理なども掲載されています。

「うッ！　これはァ～！」
「がるぐる！」（←訳：難度高し！）

　イタリア・シチリア島の名産品
　《レモンチェッロ》と《レモンカード》。

　イタリアと、たしかスペインでも作られていますね、
　豚肉を塩漬けにした後で乾燥させた、
　《パンチェッタ》。

　それから、ドイツの名物料理の、
　《ザワークラウト》。

「どらいィ～とまとッ♪」
「ぐるるぅるー！」（←訳：アンチョビー！）

　季節を問わぬ保存食、というなら、
　ジャムもそうですね。

　5月下旬の現在、
　ジャム用の苺はもう出回っていないようですが、
　アメリカンチェリーがお店に並び始めました。
　今年はアメリカンチェリーが不作で、
　輸入量が少なく、お値段も高くて……
　でも作ってみたいですね、濃い紅色のジャムを！

「しんぷるゥなァ、あんこもッ！」
「がるるーるる！」（←訳：鮭フレークも！）

　著者・石原さんによる多彩な保存食レシピは、
　どれもすこぶる美味しそうなので、
　長期保存するよりも
　つくったその場でパクパクッと
　味見せずにはいられなくなりそうな……
　あ、梅干しは無理ですね、
　じっくり寝かせてからでないと食べられないわ。

「ほしがきィもッ！」
「ぐるるるがる！」（←訳：お味噌もだよ！）

　長いこと我慢せずに食べられそうなのは、
　キャロットラペに、
　赤じそジュースに、
　杏ジャムあたり？

　夏を前に、
　“何か作ってみたいぞ！”欲が湧いてきたなら、
　ぜひ、このレシピ本を覗いてみてくださいな。
　食いしん坊諸氏におすすめです！