ドイツワイン法概説（#６）

（３-１０）地理的表示事項　

ブドウ畑はすべて名前をつけて登録する。　単一畑（Einzellage）は５ｈａ以上の面積を持たなければならない。　地理的に完全独立して隣接する畑がない場合は５ｈａ未満でも認められる。

隣接し、土質の相似た畑の集まった畑を総合畑（Grosslage）として扱っても良い。　相似た性質をもつ総合畑が集まったものを地区（Bereich）。　地区の集合体として生産地域（Q.b.A.以上は１３生産地域、Landweinは１７生産地域、Tafelweinは５生産地域に区分）。

Q.b.A.は単一の生産地域(Anbaugebiet)、Q.m.P.は単一の地区（Bereich）で生産されたブドウから醸造されなければならない。


（３-１１）地域限定上級酒　

Q.b.A.に対する諸表示義務等について規定。

公認検査番号（A.P.Nr.）の表示義務、生産量の報告義務、地理的表示事項記載義務などを規定している。


（３-１２）肩書き付き高級酒　

Q.m.P.に対する諸表示義務等について規定。

公認検査番号（A.P.Nr.）の表示義務、肩書表示義務、生産量の報告義務、地理的表示事項記載義務などを規定している。

補糖の禁止。　ブレンドは同一地区（Bereich）のみに制限。　カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、アイスヴァイン、トロッケンベーレンアウスレーゼの原料ブドウの成熟状態と最低エクスレ度の規定。

シュペートレーゼ（Spaetlese）はハウプトレーゼ（Hauptlese）よりも最低７日以上遅摘みである。　アウスレーゼは完熟ブドウの房選び（不健康な顆粒、未熟な顆粒を取り除く）。　ベーレンアウスレーゼは超過熟ブドウの粒選び（必ずしも貴腐菌が付いている必要はない）。　トロッケンベーレンアウスレーゼは過熟し萎縮した状態（必ずしも貴腐菌が付いている必要はないが、殆ど貴腐化している。　例外はストローヴァイン）。