カタクリのおひたし

　数日前、ニセコ駅の前を通りかかったので、道の駅の市場へ寄って見ました。ここは新鮮な野菜や果物が安く手に入るので、時々立ち寄っていると所です。ジャガイモや玉ねぎ、キャベツなどの野菜が近くのコープよりは安い値段なので買っていくことにして見ていると、山菜が置いてある場所にカタクリが1束70円で売られていました。道南の方で採ってきた野生のものだそうです。ちょっとかわいそうでしたが、お店の人に「甘いですよ！」と言われて、買って帰りました。
　早速おひたしにしてみましたが、甘味があって結構美味しく頂きました。カタクリは漢方で薬用として使われ、鱗茎がでんぷん質です。ニセコのカタクリの花が咲くのは5月に入ってからになることでしょう。