我が家には南部鉄器の「オーブングリルパン」があります。
これは優れもので、鉄器のために蓋つきのまま魚焼きのグリルに入れて焼いたり、オーブンでも使用できますが、私は冬の間は薪ストーブの灰落としの部分に入れて、省エネで調理をします。
クリスマスイブには、鶏骨付きもも肉を2個入れて焼いてみました。45分ほどでじっくりと身が焼けて柔らかに仕上がりました。スープはカボチャスープでした。
数年ぶりに「バウンドケーキ」を焼いてみました。干しブドウや、オレンジピールをたっぷりのブランディに漬けて、胡桃の実などを入れ込んで焼きました。滅多に褒めない夫が美味しいと言っていました。
