白布温泉 西屋

北京から帰った翌日、いつもの旅仲間と山形県白布温泉へ。

家に食料が何もなかったので新幹線に乗り込んだとたんに朝ごはん。
　おいし

東京から２時間ちょうどで米沢。１時間に１本のバスで白布温泉まで５０分。
目指す西屋はバス停の目の前。
白布温泉・湯滝の宿　西屋　
　数日前に降ったという雪が築２００年の茅葺屋根に残っていい風情だ。

玄関を入ると館内はすべて藤ござが敷き詰められてピカピカ。
　
通された８帖のお部屋はトイレもなく、窓もアルミサッシなどではない古い造りだがこたつが置かれてぬくぬく。　

ひとしきりブータンの話などしたところで、さあ、お風呂へ。
今日は我々の他に３０人の団体が来るというからその前に入らねば。

長い渡り廊下の先にある滝湯。
　　
中はもうもうと湯煙が上がり、５、６人で一杯になる浴槽もさだかには見えない。
と、最初に入ろうとした友人の「ギャー、熱い！」という悲鳴。
ここの温泉は６０度の源泉かけ流し。遠慮なく水を足さないととても入れないのだ。
　ようやく入れるようになって上を見上げれば屋根の隙間からは光が入り、湯滝から温泉が落ちて、はあ～、気持ちいい～。
わずかに硫黄臭のする透明な温泉はしばらく入っていると肌がつるつるしてくる。

湯上りにちょっと宿の外に出たものの周りには何もなく、寒いのですぐコタツに戻ってウトウトしながら夕食を待つ。

食事は食事処のダイニングテーブルで。
　突き出しのもって菊やあけびが山形らしく
　凍みコンニャクやきのこの冷汁も山形の郷土料理。ここのは蕎麦の実を入れて食べる。

そして山形といえば米沢牛。
　たっぷりの牛刺に陶板焼き
　芋煮にもお肉がいっぱい

さらに
　焼きたての岩魚に
　土瓶蒸し

もう一つ、誕生日だからと友人達が追加注文してくれた特別料理
　珍しい鯉の白子。これがねっとりと甘くておいしかった。

　団体のおじさんたちの声も部屋の中までは届かず、白布の夜は更けていった。


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北京で羊を喰らう

北京の食事と言えば羊。今回は大いに羊を喰らった。

まずはお昼にホテル近くのローカルな軽食屋で。
　
　ここはムスリムによる清真食堂、白い帽子の店員がやたらにいる店内はおっさんばかり。
ムスリムでないお客は昼から酒を飲みながらこれ↓を食べる。
　門釘肉餅という焼きまんじゅう
　かじると中から肉汁がほとばしる。いささか脂っぽいが熱々でうまい。ガイドブックには牛肉とあったけれど、こぼれた脂がすぐに黄色く固まった所を見ると羊肉だと思われる。
さらに中国人の連れが食べたいと頼んだこれ
　羊の内臓もろもろのスープ
見た目はグロいし、においもなかなかきついがこれまたうまい！寒い冬を乗り切るためのカロリーたっぷり。

夜は仕事が終わった深夜、羊のしゃぶしゃぶを食べに朝の４時まで開いているというこの店へ。
　　
あまりにも小さなローカル色１００％の店なのでクライアント連れのこちらはいささかびびったが、店内は夜中の１２時近いというのに地元客で大賑わい。
これは期待できるかも、とおやじが使い込んだ包丁で肉を切るところを見つめながら待つことしばし。
　　
きれいに丸まっているのは冷凍肉を薄く切ったもの。だがそれよりもやはりおやじが切った生肉が断然おいしい。
しょうがやねぎの浮くお湯に肉を泳がせ、小ねぎと香菜をたっぷり入れた濃厚なゴマだれにつけて食べればいくらでも食べられる。
「しゃぶしゃぶは羊にかぎるね」と全員たらふく肉を食べて、お会計は８人で６０００円ちょっと。最高！

さらに翌日、また仕事終わりが遅くなり、いそいで食べようと近くで見つけたウイグル料理屋に入ると、羊の串焼き（シシカバブ）が１本なんと１元（１５円）！
「これなら１００本食べても１５００円ですぜ」と８人で４０本軽くたいらげる。

北京の食事は羊にかぎる。


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