じゅんじゅう、つるつる：とんかつ信（下京区）のチキングリル

トンカツ信のチキングリルを（お味噌汁付きは900円）。モモ肉をニンニク風味でソテー、ガルニはキャベツとポテトサラダ。ご飯はお替りできます。柔らかく滋味深いお味で、キャベツ、ポテトと食べすすめます。皮のカリカリ感と脂も程よく楽しい。お味噌汁はイリコ系の豆腐とお揚げと若布の定番の組合せ。秀逸な酢漬けのような御新香。思わずお替り。穴場です。煙草が無ければ更に良いですね。ヨーグルトのデザートももれなくつくようです。ご夫婦の応対も丁寧で、本などもちゃんと並べてあります。なお表題のつるつるは麺類です。<o:p></o:p>

なお、夏になったのでお家のソースをツバメからユニオンに替えました。ツバメは京都のものでコクがあり、野菜の天ぷらにかけると絶品です。ユニオンはたいめいけん、煉瓦亭で使われて甘さが無く、香味と軽やかさが身上です。これをかけての軽く上がったコロッケは美味しい。<o:p></o:p>