てんてこ舞い

ブログの表示がおかしくなっていました。

これはてっきりgooの本家の方の不具合だとばかり思っていましたが、
私の方記事に書き込んだタグのせいでした。

お見苦しい状態でご迷惑をおかけしました。

さて、これを直すにのにてんてこ舞いとなりました。

原因の究明にかれこれ2時間。

無くなったモジュールの復旧とあたらなブログパーツの
作成に2時間ほどかかりました。

それでも昔のようにテキストをゴリゴリ自分で書くのでなく、
適当に切ったり貼ったりなので楽なものです。

このgooに作ってしまったための制約とか不便さもあるのですが、
不便ゆえの信頼もあり、そのまま放置となっています。

将来的にどうなるかわかりませんが、もともと自家焙煎珈琲豆屋の
店名の由来はこのブログなのですから、どうしようもありません。

今後の展開としては

一、実店舗をどこか目抜き通りにだす。
二、今のまま販路を拡大する。
三、リースと豆卸に特化する。
などあります。

さらに発展形として、バタンゴなどの簡易移動店舗を導入する。

会員制の豆屋と他事業とのコラボなどがあります。

来店して試飲を楽しみにしていただいている現状を考えると
これをやめてしまうのわけにも行きません。

イベントなどに参加すると普段試飲で出しているときと違う客層に
面白さと戸惑いと方向性の迷走も感じつつ、でも獲得できるものも
目の前の売り上げももろもろと突きつけられるものがあります。

そんなものをすべて整合して少しづつ乱れを正し、繰り出すもの
を順番づけていこうと思います。

さわやかな季節により爽やかに

珈琲の季節というと冬の暖房の前だけ
と思われているようですが、いやいや
このさわやかな季節にも味わいたい味があます。

珈琲を飲んでさわやかな味と感じるのはフルーティな
酸味です。

これは普段なかなか感じられない味です。

珈琲は苦いものというイメージと求められるのは
酸味のない苦みと答える人が多い中、酸味にも
魅力を感じる人が増えてきていると思います。

実は酸っぱいコーヒーというのは意外と簡単に
作れてしまうので、豆の生にする前に淹れ方とか
保存とかにも気を使ってもらいたいところです。

通常、挽いた豆でも10日位で飲みきって
しまうならそんなに特別な気を使う必要もなく、
普通においしく飲めるのです。

ですから、酸っぱいとか酸味が嫌いいう方は
これからより多い楽しみが待っているという
可能性のある方かもしれません。

そんな酸っぱい味のコーヒーを飲み続けていてもまだ
コーヒーを飲みたいと思うのですから。

探してまだおいしい珈琲があると信じているのか、
どこかで飲んだ珈琲はおいしかったのか。

おいしい珈琲を探す人がいる。

昨今のグルメ騒動も多くの幻想と作為のもとに成り立ち
真実と核心は何とも頼りないもので素朴な喜びが商業的
利害と悪意に翻弄されています。

本当はもっと単純で誰でもその恩恵を受けてよい簡単な
喜びを得る物であったものが、最初の出発点から歪められて
しまっているようです。

酸味が嫌いだから酸味の少ない銘柄を好むというのは
日本人のマンデリン好きの理由として挙げられています。

しかし、マンデリンでも今の時期浅煎りにして酸味を楽しみたい
感じのいい酸味を持っています。

酸味の代表としてモカを挙げる人がいますが、モカやキリマンジェロ
が酸っぱいという人は相当昔の喫茶店の味を覚えている人なの
ではないでしょうか。

現在の喫茶店でも半分くらい飲むと酸味がつらくなって飲めなくなるとか
ぬるくなると酸味がきつく感じるとか一口飲んで胸焼けがするとか現実に
あることなので、飲み手を責めることできません。

それでも、この酸味の素晴らしさを本来の珈琲の味の醍醐味を
知ってもらいたいと思わずにはいられません。

それだけ、このさわやかな季節にさわやかな酸味を味わう醍醐味を
知ってほしいと思うものがあるのです。

今日もいただきました。

ブラジルダテーラサンライズ。

エチオピアモカハラーボールドグレインと
今日も好調に試飲販売いたしました。

どちらも甘味に特徴があり、飲むほどに愛おしい感じの
後味を残してくれます。

またそして飲みたくなる。そんな味です。

いつもなら夜は珈琲は飲まないのですが、仕事も終わり
ほっとしたひと時にまたサンライズを飲みました。

落ち着いた味と咽喉を通るねっとりとしたバターのような
とろりとしていてなおフルーティーな酸味もありと魅力が
尽きない味なのです。

是非試飲してみてください。

そして道の駅にも

秩父市吉田道の駅龍勢会館の直売所、龍勢茶屋にも
当店の豆を置いています。

先程納品してきました。

ブラジルダテーラ、サンライズももちろん売っています。

是非お試しを。

一夜明け

新豆をまた楽しむ。

いやこれは本当に楽しむという感じです。

ブラジル、ダテーラサンライズがその名前。

数年前だったらスペシャルティの豆屋にだったら
必ずあるとまで思われたダテーラの豆ですが、
さすがにもうブームが去ったのかあまりこの
麻袋の絵も見なくなりました。

ここのところのブラジルの豆の価格変動や天候不順で
この先どの程度の収穫減になりどう価格が動くのか
大変注目される中、ブラジルの確保は重要な案件と
なっています。

他の豆も極端に在庫が無くなり、小売店も高値の豆は
早く在庫を減らして動きやすくしたいといった感じです。

当店もブレンド用の豆がいくつか手当てできずに今後の
影響もありそうです。

そんな中この豆が手に入ったのは興奮の出来事で
あり、ちょっと安心できるものとなりました。

さて、みなさんはどんな感想をもたらすのか。
250g1080円の発売になります。

新豆到着

今日は何度も宅急便が来ましたが、待っていた豆はなかなか
来ませんでした。

やっと夕方になり、電話の後届きました。

貨物便の場合持ってくる会社が決まっていて
発送会社と持ってくる会社が違っています。

普通の宅急便ならもっと早く届いたはず。

まあそれはいいとして、さっそく焙煎です。

この間のテスト焙煎と同じ味になるのか、豆
姿はサンプルと差はないようですし、焼いている時の
香りもとてもいいものでした。

ネットで見かけるこの豆の評価というのがあまり
たいしたことなく、単品では使わないような言い方の
豆屋がほとんどです。

中にはあっさりしていて飲みやすく濃くも特徴もないという
そっけないものが目立ちます。

私がサンプルをもらって試したところ、ねっとりした口当たりと
バターのような濃厚なコクとスムースな咽喉越しとたっぷりとした
甘味と何よりも口に残る後味の豊かさが印象的でした。

この後味のためにまたすぐ飲みたくなる味なのです。

これだけの特長と味を持ちながらあまりにそっけない扱いと
売っているところも少ないようで、有名な割に豆屋の評価
が驚くほど低いので本当にブレンド用にしかならないのか
不思議です。

同じダテーラのもっと高い豆よりこちらの方が印象度が高く、
わざわざこちらにしたのですが、他の店はやはり仕入値段で
高いものを優先しているのではと思ってしまいます。

他店のことはどうでもいいとして、当店はこれを選んだ理由を
ぜひ知ってもらいたいと思います。

それは簡単です。

うちに来て飲んでもらえば、また飲みたくなる味。チョコのような
濃厚な咽喉越しバターのようなねっとりとくる味と、後を引く甘味と
全てが簡単に理解されること間違いなしです。

これが常に味わえるとなるとと思えば思わずにっこりとする人が
今からカウンター越しに見えるようです。

250g1080円の提供です。


明日道の駅の方にも納品します。

最近のランニング事情

NBAのファイナルがファーストラウンドを終了して
カンファレンスセミファイナルの初戦を迎えました。

ヒート以外みな最後までもつれたり、ハラハラドキドキの
混戦模様という感じですが、勝ち上がったチームは
どこも順当という感じで、サンダーなどは何度もOTに
もつれ込んでいましたが、入れる人が入れるともう
差は歴然という形で、なぜそれがああまでもたもたと
した展開にしたのか、クリッパーズとの初戦も完敗で
まだ入れなくてもいいかという感じの主砲と作戦か
あまりの違いに違和感が募ります。

ファイナルは短期戦なので、勢いがついた方が勝つ
というセオリー通りならヒートのようにスイープで勝ちぬけた
方がいいはずです。

この先どんなドラマが待っているのでしょう。

さて、時間がないという言訳が多いこのところのランニング
の方ですが、昨日は久しぶりに1時間を超えるランを決行。

そのきっかけはここのところの報道で山の遭難が多く、
山の上はまだ冬なんだという警告とともに、安易な登山を
戒める登山ショップの店員と客のコメントでした。

山スキーだと足で行くより簡単に行けちゃうから余計
自分の体力とか計画とかが重要というものとお客の
自分は毎日一時間トレーニングしているという言葉です。

そのお客は頭は白髪頭で、どう見ても私より20歳は上と
見ましたが、トレーニングしているという言葉とその佇まい
はまんざら嘘ではなさそうです。

好きな山に行くためにトレーニングしているという当たり前の
ことですが、それができている人がどれだけいるのか。

日々の努力が自分の行動を支えているという現実。

そういう姿勢と映像を目にするとどうしてもひとりで言い訳の
多くなる日々のトレーニングは引き締まります。

そうだよ、おれも毎日一時間以上走ってんだよ。

と普通に言えるように昨日は走ってみました。

そういえば昨日のお客さんで、毎日走っている人の淹れた
珈琲は一味違うねという人がいたけど、それは思い込みの
効能かと思います。

秩父の水はおいしいからというのと同じやつ。

新豆すぐそこまで

また新豆が届きます。

ひとつは群馬までとりに行こうか検討中。

年度末にあれほどまとめ買いしたつもりがつい、
また欲しい豆、新豆の報に注文したものです。

テストローストして味わい惚れ込んだ後味という
今までにない余韻が決め手でした。

後を引くという珈琲は今までもありましたが、
また飲みたくなるという心地の良さは特別です。

甘さが残るとかマウスフィールドとか言葉で表しても
なんかつまらない感じです。

これは飲んでもらうしかないのですが。

ネット通信不通になる

ずっと何気なく使っていたタブレットがおかしくなりました。

いつもは時間がたつと自然に画面が消えていたのが
点いたままになり、これでは画面の焼き付き要因になると
設定を見てみますが変更できず、そのうちネット接続も
切れてしまい、そのままネットワークから外れてしまいました。

さて困るのがこのワイヤレス設定ですが、これが今まで
何度もやり直しているものの、OS変更で新しいセキュリティ
のものに入れ替えたりしているのですが、設定やら追加の
端末などを入れる度にパスワードとか暗号キーとかを
はてどうなっているのかと自問するばかりです。

確かに導入時は忘れないようなバスと設定名などを考えて
やっていますが、いざこういう再設定となるとすでに記憶に
当時のものはなく、どうやってどうなっているのか解りません。

確か、本体にIDとパスは書いてあるという記憶だけはあります。

こういう機会はよくあることであるらしく、、この機械上のIDは変更
するなとあり、パスワードは空欄なのです。

つまり、日本全国こういう設定になっているであろうと思われるので
パスワードは新しく入れている方がほとんどでしょう。

となれば、それが解らなければもう使い物にならないのか。

それとも機械をリセットしてしまえば、また最初の無パスワードに
戻るのかこれは謎です。

謎というのは結局、それをやるまでもなくパスワードが解ったので
端末から暗号化キーを入力して事なきを得ました。

しかし、もともとそんな面倒なことをしなくても自分が繋がっていい機器は
何も入力しなくても接続できていたのに、いちいちこの暗号化キーを入れる
のではあれば使い物になりません。

街中に溢れるフリーwi-fiも実際何もしなくても使い放題のところは
皆無に近く、実際はメールアドレスを通知したり、何か相手にゆだねて
いるところがあるようで不安になります。

最近は携帯電話でネットをするという人が多くなっているわけですが
これなどは自分のネット環境を公開してるようなもので、つながりやすい
電話会社や大手の通信事業者ほど多くの人に自分の情報を委ねている
ことになってしまっているのと同じです。

ネットで公開するというの世界中に個人情報を開示していることに
変わりはないわけで、有名人でもネットとは無縁とか携帯電話を
持たないというのは線引きとして正当なことかもしれません。

昨今、何かと個人情報がどうだといって名簿つくりなど地域の社会活動
でも制約を受けるなど概念として個人を守るという意識が高いものの
おれおれ詐欺の被害額の年々の上昇を見ても法で守られているとは
到底思われません。

必要なところに必要な情報が供給されず、誤った権利意識が自らの
利便性を阻害するそんな典型的な例が自分の身にもふりかかると
いう事件が今朝のセキュリティ問題でした。　

敵の名前

いつも思っていたことですが、ちょっと気になり調べてみました。

この時期いつも庭の木にはたくさんの虫が付きます。

前はガスバーナーで虫をあぶっていましたが、枝が痛むし
効率的でもないので、今はピンセットでいちいち見つけては
取り除いています。

その中で特に多いのが、柿の木の木の枝の分かれ目に付く
虫です。

最初はテントウムシの幼虫だと思ってほおっておいたのですが、
これを放置するとやがて葉の裏に白いドームを作り羽化します。

小さな蛾のような虫で、ネットでもすぐ見つかりました。

貝殻虫というものです。

コーヒー豆にも貝殻豆というのがあり、これは焙煎前に
取り除くのですが、それと同じにカイガラムシもハンドピック
要件となりました。

枝の股という股に居た虫を毎日駆除しているとさすがに
もういないだろうとよく見てみると必ずまた何匹かいると
いうしつこさです。

こういう目に見える虫の他にたくさんの目に見えない生物も
寄生しているのかと思うとやはりバーナーで焼いてやった
方がいいのかなどと思い今日もカイガラムシを見つけます。

連休終了

怒涛の連休もあっさり終了。

なんかあっという間というのは、途中スキーに行ったりした
からでしょうか。

接客中に次のお客様が入ってきてしまうので、店の看板も
道路まで出さずにひっそり営業にしていましたが、昨日の
お客様の話を聞くとやはり表通りに出店して営業すべきと
いう思いを強くしました。

皆さんこの連休を利用して遠くから来ていただいているのに、
肝心の店が見つからないのでは申し明けありません。

豆だけならネットでも買えるのですが、やはり実店舗を
見てみたいと思う方は多いらしいです。

また秩父市吉田の道の駅龍勢会館の直売所では豆と
ドリップパックを売っています。

お近くまでいらしたら寄ってみてください。

ここでしか買えない龍勢ブレンドがあります。お土産にも
最適。

秩父市内でも豆を買っていただけるところを増やして行こうと
思っています。

豆のこと

丁度切れてしまったブラジルのロンドムノ農園に
変わるエスプレッソ用の豆として、色々選定の
結果次の豆が決まりました。

ここのところのブラジルの大雨で収穫が激減するとの
予測でコーヒー相場は高騰していることもあり、色々と
どこも在庫調整が激しく、気に入った豆は大目にとる
ことにしました。

週末には提供できると思います。

エスプレッソを普段飲まないのですが、マキネッタ位は
当店にもありますが、実際11気圧もかけて抽出した味
はどうなるのか気になります。

ネルを交換してみる

秩父市内に溢れる沢山の人は明確に何か目的を
持ちテーマを決めて訪れているのでしょうか。

とにかくテレビでCMを流して秩父の観光をアピール
しだした西武鉄道やテレビで取り上げられるB級グルメ
など簡単に手に入るおもしろさが求められているのか
巡礼やアニメの世界を体験したいのかその信仰や心情は
いかばかりかです。

そんな多様な人を一通り楽しませ喜ばせる仕掛けが足りて
いるのかと時に思います。

羊山公園だから羊がいるというのは楽しめるのはせいぜい
幼稚園児まででしょうし、栃木のアルパカなどは芸をして
見せるという高度なおもてなしであり、B級グルメも所詮いなか
料理の限界を見せているようで、何とも心苦しいのです。

羊山とジンギスカン料理とかヤクのチーズとかロバの馬車とか
トロッコとかツリーバイキングだとかもっと次に来るものがありそうです。

昔羊山でターザンごっこをした経験や羊山の中の鍾乳洞などを
知る身としてはもっと観光に工夫と努力をしていく余地を感じるのです。

個人の珈琲屋としてはせいぜい味を確かめてまたネルを交換して
見ることしかできませんが。

久しぶりのフルサイズラン

ここのところランニングというと影森まで行って
帰ってくるだけの5K程のものでお茶を濁すという
のが定番となっていました。

諸々の原因があり、改善すべきことはある物の
時間がないという口実は一番あげてはならないこと
です。

これは何事にも通じていて、結局人に対して言い訳
しているようでいて自分を納得させているだけだっ
たりします。

齢を取るとそれもはっきりと批判をしてくれる人も
周りにはおらず、なにくそと思う間もなく言い訳
通りに収束してしまうというのが世の常です。

というわけで、このまま終わりたくないという思いの
なか、少しでもあがき自分の存在意義のためにフルサイズ
のランニングに出ました。

いつもは7時ごろまでは店を開けていますが、6時には閉め
風呂を付け、明日の準備をして、着替えるとたいていこの
タイミングでいろいろ電話がかかってきて走りに行く時間が
遅くなり、走る気力だとか時間とかが失われてしまうの
ですが、それらをすべて吹っ切りまだ明るさが残るうちに
家を出ます。

坂氷から国道299号に出ると渋滞がありいつもはあっさり
渡れる国道も信号まで行かないと渡れませんでした。

この走りだしまでの精神的なブレーキやあちこちの痛み
なども走り出してリズムができるとやがて爽快感や体全ての
スイッチが入った起動状態になります。

いたかったあちこちは逆に自分の機能とか能力の再確認を
させ体の活性化がなされている気がします。

例えば、この間のスキーで久しぶりにコブのコースを何度も
降りて、こうすれば次はもっとよくなるのではとか一歩足を
着地する時の足裏の感覚から一瞬でランニングの際には足
裏は吸収と次の一歩に向けて地面の反発を利用して蹴り出す
諸々の筋肉の動きを辿り、長い板を付けているスキーの時には
それは増幅した動きになっているのではないかとコブの中で
どこで吸収してずらして先送りして着地してとシュミレート
してみるのです。

久しぶりのランニングにしてはいいペースで走れたと実感
しつつ、最後のラップを確認すると2分も遅くてあれという
感じがします。

本人は軽快に走り終えたつもりでしたが、タイムはジョギング
ペースであることを告げています。

まあここのところこの走りが定着してしまっているという
ことなので、これからまた徐々にタイム更新ができるまで
上げていくしかありません。

それも徐々にでいいのかもしれません。

何事もあきらめずに続けるのが肝要だということで。

今朝の珈琲は

三月四月のペイサーズの凋落ぶりはどうしてこんなことにという
目を覆うばかりの惨憺たる内容でした。

それが、プレーオフに入ってからも引きづられてぃて、第一シード
なのに第八シードのホークスに敗れてしまいそうなのです。

何とか昨日の放送でその崖っぷちから逃れたものの、本来の
ヒートを止める第一番の候補のはずが足元が揺らいでしまったのは
なぜでしょう。

昨日の放送で、解るのは本来のエースであるウエストの活躍が
ありたいに戻したという今までのポールジョージやヒバートといった
新興勢力であり若旦那たちが実はそんなに頼りになるほどでは
なかったというチームの土台が意外ともろかったという根本的な
ところでしょう。

ウエストカンファレンスでも同様で、ヒートを止める第一党ともくされて
いたサンダーもグリズリーズに苦しんでいます。

シーズン中ウエイドの故障やせっかくセンター補強したオデンが
使い物にならないなど欠点や弱点を指摘されてきたヒートが
あっさりとファーストラウンドでボブキャッツをスイープしてその
盤石振りを見せつけています。

そんなNBAファイナル模様を思いながら飲んだのがエチオピア
モカハラーボールドグレインです。

何ともいえぬこの味わい。

今の季節のさわやかさとマッチして余韻もずっと続く飲み心地の良さ。