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梅、桃、桜。
もう三月弥生。
桃の節句も終わり、次は「桜」ですね。
桜で売れる酒、と言えば、お仲間の小泉商店さん捌きの「出羽桜」ですが、
それとは別に、「桜酒」というのをどこかで聞いた（正確には、字を目にした）記憶があるのですが、よく覚えていない。
どんなものだったっけ、と改めてネットで調べてみても、クックパッドにも３件しかありません。
ほら
うち、２件はリキュールに桜を漬け込むものですが、これはあまり面白くない。
で、もう１件はこんな感じ。
１．桜の花の塩漬けは、花びらを壊さないようにそっと塩を洗います。５分くらい水に漬けて塩を抜きます。
２．日本酒を人肌に燗して、桜の花を浮かせます。お酒によっては、冷たいままでどうぞ。
以上、という感じのシンプルなものですが、これ、桜の花の塩漬けをお湯に入れる「桜湯」みたいなものですね！
結婚式とか（結納とか？）で出たりするんですが、最近の若い人は飲んだりするのでしょうか？
「お茶を濁」さないお茶代わりという話もありますが、いずれにしても、おめでたいことと結びついている飲み物です。
その意味で、このクックパッドに１件だけの「桜酒」、いいですね。
業界ではやらせようかしらん、という前に、自分でも試してみなければ。
（と、いうか、ウチの新商品にしちゃおうかなぁ）
今夜帰りにスーパーで桜の花の塩漬けを探してみようっと。
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