月下美人が咲き始めてからしおれるまで約１３時間。花の見頃は２～３時間といったところだろう。午前７時に萎んだ花を植木鋏みでちょん切った。
「始末」の心で花を調理して食べることにした。花１個では炒め物はとても無理。酢の物しか手は無さそうだ。食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆで、氷水にとり、水気をよく切る。これを酢洗いしておく。
下処理した月下美人と三つ葉、ゆでダコ、ワカメを皿に盛り、だし割りポン酢をかける。月下美人はモロヘイヤのようなぬめりが少しあるが、あれほど下品ではない。味は山うどに似ており、ほのかな甘みがある。
結論を言うと、月下美人はじゅうぶん食用になる（笑）
