広島県福山市・鞆酒造株式会社の保命酒粕

福山市の鞆の浦における土産物の代表格が保命酒である。これは味醂をベースとした薬味酒で御屠蘇のような甘みを持つ。

冒頭の画像は製造過程で発生する味醂粕を袋詰めにして鞆酒造が販売しているもの。一般的には甘酒にして飲むのだが、私はさいの目にカットしてお菓子として食べている。


舌の上でゆっくり溶かしていくと深みのある甘さだということがよくわかる。粕の粒々感がまた面白い。最近では保命酒および粕を使ったスイーツが人気だとか。今週木曜日（９日）から開催される「第１０回鞆・町並ひな祭」を見に来られる方にはおすすめしたい商品だ。