少し涼しくなってきたのでドライカレーを作る

ドライカレーは短時間で出来るのがいい。フードプロセッサーで野菜を微塵切り（今回仕込んだのは玉ねぎ・人参・茄子）にすると楽である。

野菜類と挽肉を焦がさないように気をつけて炒め塩・コショウで下味をつける。続いてすりおろした生姜・ニンニクとカレー粉を加えてベースは完成である。仕上げに酒・砂糖・ウスターソース・濃口醤油を足して味を調える。

汁気のほとんどないカレーは秋向きだと思う。一晩寝かせるよりもスパイス感の強いうちに食べるのが私は好きだ。

「より」という合字

古文書をすらすらと流し読みできるようになるまでにはかなりの時間を要する。墨で文字を書くこともない今、合字や崩し字の知識は皆無に近いからだ。基本形をいくつかマスターすることで読解能力は徐々に向上する。

私が最初に覚えた合字は「より」であった。「境」の下の文字は、るに濁点を打ったような、あるいは数字の５を崩したかのような奇妙な記号に見えるが、前後の文章から判断すると「から」か「より」になる。ひらがな２文字で考えれば「より」が正解だ。

郷土史研究では文献を調べる上でまず旧字体や旧仮名遣いに慣れることが重要である。