いちじくとくるみのカンパーニュ

今日は目まぐるしくお天気が変わってます

朝は、お布団が干せる程・・・

2時間程で曇って来たかと思うと、パラパラ雨が降り始め・・・今は本格的な雨です。

 

出かけない事に決めたので、パンでも焼きましょう

全粒粉の残りとスペインで買った干しいちじくを使ったカンパーニュ。

くるみといちじくをたっぷり入れた、おうちパンならではの贅沢パンを

せっかく焼くので、たっぷり2個分。

 

　　*材料（カンパーニュ2個分）

強力粉　　　　　　　　　　300ｇ

全粒粉　　　　　　　　　　200ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　25ｇ

ドライイースト　　　　　　  　5ｇ

くるみ　　　　　　　　　　　80ｇ

干しいちじく　　　　　　　 100ｇ

ぬるま湯　　　　　　　　　 320cc

 

               　     　　

 

　　　　　　　　　　　　　いちじくは4～6等分に切っておく。

　　　　　　　　　　　　　くるみはオーブントースターで2.3分焼き、1センチ角くらいに割っておく。

 

　　　*作り方

1.粉と塩を合わせ軽く混ぜ、こね機に入れる。

2.1に砂糖、ドラーイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎこね機で15分こねる。

3.生地をひろげ、くるみといちじくを包み込むようにして、練り込みひとまとめにし40分発酵させる。（2倍くらいに）

　

　　　　　　　　　　　

 

4.ガス抜きをして2つに分け、楕円形のものを2本作り、2次発酵40度で40分。（1.5倍くらい）

5.霧吹きで水を吹きつけ、粉を振り（分量外）、ナイフで切り目を入れ、180度のオーブンで40分位焼く。

 

 

　　　　

 

 

　　　　

 

　　　

外はカリッと、中はしっとりの出来上がり

くるみもいちじくもたっぷり入っているので

バターや牛乳を使っていないので、ヘルシーですが食べごたえがあります

 

1本はスライスして冷凍しておくと、いつでも食べたい時に食べられます。

そのとき、リベイクすると良いそうです　（友人の受け売りですが・・・）

リベイクとは、冷凍パンに霧吹きで水をふき、アルミホイルで包んでオーブントースターで焼きます。

こうすると焼きたてパンに

 

いちじくとくるみ、健康にもですがお肌にも

 

 

 

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久しぶりに岩盤浴へ！

昨日は、お昼ご飯を済ませて岩盤浴へ

しばらくぶりです

実は・・・足の指にヒビが入っていて

丁度1ヶ月前の事です。

夕方、洗濯物を取り込んで玄関前の階段を上りかけたとき

サンダルがひっかかって転びそうになり、転ばないように足に力が入って・・・

でも、結局転んだんですが

その時に、足の第2指、親指の隣の指先にヒビが

全治？1ヶ月との診断でしたが・・・もう少しかかりそうです。

ウォーキングもお休みですが、丁度梅雨に入ったのでタイミングは良かった

でも、温泉には行っても良いという事だったので早速

 

　　　　　　　　　

 

階段を登ると、お花が迎えてくれます

岩盤浴も全種類制覇

クールダウンも繰り返して・・・

お楽しみの夕食

 

　　　　

 

私が注文したのは、韓国風セット。

石焼ビビンバと韓国冷麺

コチジャンを入れて、卵と具を混ぜておこげをつくりながら食べます

韓国冷麺は、お酢を入れてサッパリと頂きます。

 

月曜日に岩盤浴をした人には、ドリンクバーの無料券がついてくるのも

グレープフルーツ100％ジュースを2杯とコーヒーを

岩盤浴で汗をかいたので、水分補給です

 

最後に、もう一度温泉に入って

久しぶりに汗をたくさんかいて、サッパリして帰ってきました

 

 

 

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餃子のタレは？

今日は朝から快晴

久しぶりに、お布団を干して・・・スッキリ

 

梅雨明けかのようなお天気ですが、週半ばにはまた雨とか

 

昨日の夜は、餃子でした。

これも主人のリクエストです

今回は大判の皮を使って、20個。

 

　　　　

 

 

なかなか食べごたえのある餃子の出来上がり

 

で、タレですが・・・

みなさん、どのようなタレで召し上がりますか

我が家は、普段はポン酢にラー油。

ちょっと時間がある時は、味噌、練りゴマ、酢、醤油、一味、ごま油をミルミキサーにかけて作ります

この味噌ダレ、神戸の美味しい餃子屋さんで食べたのを、自分流で作ったものですが

娘達に好評です

 

今回は、またそれをアレンジして・・・

「スンチャンサムジャン」を使って、簡単にタレを作りましょう

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

スンチャンサムジャンは、韓国の調味味噌です。

見た目は赤いので辛そうに見えますが、コチジャンのようには辛くありません。

味噌の中に、にんにく、唐辛子、ゴマ、玉ねぎが入っているので風味が

本来は、焼肉をこの味噌をつけてサンチュで巻いて食べるのが定番のようです。

この「スンチャンサムジャン」味噌をベースに、橙酢、すりごま、醤油を入れてタレを作ってみました。

 

 

　　　　

 

餃子も、美味しそうにこんがり焼けました

さぁ、サムジャンタレでいただきましょう。

風味が良くて、ドロッと濃いタレが餃子によくからみます。

簡単に出来る割に、なかなか複雑な味になっています

ちょっとピリ辛ですが、そんなに辛くないので、どなたでも安心して召し上がっていただけますよ

やっぱり、餃子にはビールですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

「スンチャンサムジャン」以前にも紹介しましたが、冷やし中華、生春巻きにもオススメです

 　　　

 

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中華です！

7月に入ってからも、今年はあまり暑くないです。

エアコン、まだ使っていません。

電力不足といわれていますが、今の所大丈夫みたいですね

先日、計画停電のグループ分けのお知らせがきてましたが。

とくに雨上がりの昨日から涼しくて・・・

たまっていた片付けものをゴソゴソしているうちに、夕方に

 

買い物に行ったら、お惣菜コーナーから良いニオイが・・・

普段あまり買わないのですが、ニオイにつられて中華のセットを買ってしまいました。

エビチリ、酢豚、豚肉とアスパラのロールカツの3点セット

 

あとは簡単に、麻婆豆腐でも作るとしましょう

 

 

　　　　

 

 

10分で完成

家で作るとついつい作り過ぎるけれど、いろんな物を少しずつたべるのもいいですね

主人のビールもかなりススミます

私もノンアルコールで対抗

 

時短料理イエイエ手抜き料理です

 

 

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グリーンカーテン？

昨日からお天気がコロコロ変わり・・・

雨が強く降って雷がなったかと思うと、小雨になったり・・・

今朝も少し明るくなったかと思うと、突如真っ暗い空になって嫌だなぁ～と思ってたら、今は

 

朝食はパン。

サラダは最近お気に入りの、グレープシードオイルに塩をミルで挽いて

 

　　　　　　　　　　　

今朝は、ゆで卵が半熟とろとろで

コストコで買った、お買い得のディナーパンとピクルスが定番メニュー。

 

晴れてきたので、庭の方へ行ってみると・・・

 

　　　　

 

ゴーヤに花が咲いていました

つぼみがたくさんついていますが、どれも雄花なので

実を食べられるのは、まだまだ先のようですね。

グリーンカーテンも、まだカーテンとまではいかず・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

トマトはかなりの成長ぶり

1苗しか植えていないのですが、背丈くらいまで伸びて実も50個くらいつけています

ミディトマトなのですが、ちびゴンが帰って来る頃には食べられそう

 

 

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サラダハンバーグ

主人が数日前に「最近ハンバーグ食べてないなぁ～」と言ってました

「そういえば、2ヶ月くらい作ってないかも！」と言うと「1年くらい食べてない」

こういう時、夕食の写真を撮ってるのが役にたちます。

ブログに載せていない時も、大抵は写してますから・・・

探してみると、やはり5月に作っていました

私の記憶力の方が

でも、1年も食べていないと思う程食べたいのなら、作りましょう。

冬場は煮込みハンバーグを作る事が多いのですが、今回はさっぱりとね

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

野菜のなかに埋もれている、サラダハンバーグです

かなりビッグです

 

 

　*材料（2人分）

合い挽き肉　　　　　　　　　300ｇ　　　

パン粉　　　　　　　　　　　1/2カップ

牛乳　　　　　　　　　　　　1/2カップ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個

塩胡椒　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　小さじ1

スパイス　　　　　　　　　　オールスパイス、タイムなど手持ちのもの適量

レタス　　　　　　　　　　　3枚

きゅうり　　　　　　　　　　1/2本

ミニトマト　　　　　　　　　6個

アボカド　　　　　　　　　　1個

大葉　　　　　　　　　　　　4枚

青ネギ　　　　　　　　　　　2本

ポン酢　　　　　　　　　　　適量

 

　*作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして、600Wのレンジで2分加熱し冷ましておく。

2.牛乳に浸しておいたパン粉、ひき肉、玉ねぎ、塩胡椒、スパイスをボウルに入れ、よく混ぜる。

3.熱したフライパンにサラダ油を入れ、2等分にしたハンバーグを焦げ目がつくまで焼く。

　ひっくり返して弱火にして、蓋をして火が通るまで焼く。

4.お皿に、ざく切りにしたレタスを敷き、ハンバーグをのせ、上にスライスしたアボカドをのせる。

　トマト、きゅうりも飾り、大葉、青ネギを散らす。

5.ハンバーグを焼いたフライパンの肉汁の中にポン酢を入れ混ぜ、4にかける。

 

　　　　

 

アボカドをつぶしながら、野菜やハンバーグと一緒に食べると

お肉のパックの丁度良いのがなくて、ど～んと大きめになりましたが、ポン酢でさっぱりと頂いたので、ぺろりと完食です

小食の方は、ひとり100ｇくらいのお肉で

 

ポン酢は橙酢とこだわり出汁醤油で作りましたが、レモンとか柚子でも香りが良くて、美味しいと思います

アボカドはよく熟したものを使って下さいね。

 

 

これだけ食べると、かなり元気がでますよ

夏におすすめのメニューです

 

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塩麹ささみの野菜ロール

ささみの塩麹漬けを常備？しています。

日持ちする上に、いろいろ利用出来るからです

今回は、たたいて薄く伸ばし、野菜を巻きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　*材料（2人分）

ささみ（塩麹漬け）　　　　　　　　　　3本

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　1/3本

インゲン　　　　　　　　　　　　　　　15本

香りソルト　　　　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　小さじ2

 

　　　　*作り方

1.ささみはラップにはさみ、麺棒でたたいて延ばす。

　　　　　　　　　

2.にんじんは棒状に切り、インゲンとレンジ600Wで1分半加熱。

3.野菜をささみで巻いて、香りソルトを振り、オリーブオイルでささみに火が通るまで焼く。

 

　　　　

 

 

香りソルトのガーリック＆オニオンが香ばしさを

ささみにも塩麹で下味がついているので、美味しいしやわらかいです

 

彩りが綺麗なので、お弁当にも

レモンをかけると、いちだんとさっぱり頂けます

 

 

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かつおのたたきサラダ風

九州では大雨で川が増水して、大変な事になっていますね。

こちらは、さっきまで晴れていましたが、ぽつぽつ雨が降り始めました

みなさんの地域が無事でありますように！

 

かつおのたたきの美味しい時期です

今回は野菜をたっぷり添えて、サラダ風に頂きます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

きゅうりのせんぎり、紫玉ねぎ、青ネギ、生姜、大葉、トマト

 

いつもはポン酢に生姜で頂く事が多いのですが、今回は塩も試してみました。

 

　　　　　　　　　　　　　

 

 

つぶ塩をミルで挽きながら・・・オリーブオイルも少しかけると、よりサラダ風に

でも、最後はやっぱりポン酢でさっぱりと

 

2種類の味が楽しめました

 

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大人のカレー焼きそば

スパイスクッキングのインド式野菜炒め（サブジ）とルクエを使って

サブジって、ピリッとしたカレー味ですよね。

これを利用して、ルクエでピリ辛焼きそばを　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　*材料

焼きそば麺　　　　　　　　　　　　1袋

ベーコン　　　　　　　　　　　　　2枚

キャベツ　　　　　　　　　　　　　1枚

にんじん　　　　　　　　　　　　　5センチ

ピーマン　　　　　　　　　　　　　1個

スパイスクッキング（サブジ）　　　1袋

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　*作り方

1.ベーコン、キャベツ、にんじん、ピーマンは1センチ幅くらいの細切りにする。

2.ルクエに野菜を並べ、上にベーコン、一番上に麺をのせ、600Wのレンジで2分加熱する。

　　　　

3.2にスパイスクッキングを振りかけて、よく混ぜ600Wのレンジで2分加熱する。

4.3をよく混ぜて、ルクエの蓋を開けたまま600Wのレンジで1分加熱する。

 

　　　　

 

ルクエなので油を使わず、ヘルシー焼きそばの出来上がり

スパイスクッキング（サブジ）には、コリアンダー、ターメリック、クミン、ジンジャーなど9種類のスパイスがブレンドされています。

野菜や麺にスパイスがしっかりからみ、香りの良い、ピリ辛焼きそばです

大人のための、ワンランク上の焼きそばですよ

レンジだけで出来る上、ルクエだとこのまま食卓に出して食べられるので、便利です

調理も、洗い物も時短です

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

 

 
スパイスクッキングとルクエの料理レシピ

 

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コストコの変わり巻き

今日は朝から

30度を超えそうとか・・・熱中症に注意ですね。

 

さてさて、昨日の夕食です。

連続してコストコ商品になってしまいましたが・・・

これもお気に入りのひとつ

 

　　　　　　　　　　　　　　　

3種類あります

まずはマグロ、レタス、パプリカ、きゅうりのコチジャン入り、ピリ辛巻き。

次が、えび、いか、レタス、きゅうり、アボカドのマヨネーズ巻きの裏巻きで、外側にごまがたっぷり。

最後は、ネギトロ巻きで、大葉、きゅうり入り。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

3本セットで998円

買いたくなるのわかるでしょ

材料費にも・・・

 

我が家は、私が30年以上のペーパードライバーなので、主人は外ではなかなかが飲めません。

それで、家で食べるのを好むんですよね

だから私も、たまに？楽をして・・・

 

 

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