爽やか梅ジュース☆スパイスアンバサダー

蒸し蒸しと暑い日でした

神戸の最高気温２７度との事でしたけど、、、

我が家の庭の温度計、ウォーキングに行く前の１６時で２８度でした

 

 

こんな日にぴったりの、梅ジュースを作りました。

 

先日作った梅シロップを使います。

 

 

 

 

　　＊材料（１人分）

 

梅シロップ　　　　　　　　　　　　 大さじ２

炭酸水　　　　　　　　　　　　　　１５０cc

GABANカルダモン　　　　　　　　  適量

氷　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

ミント　　　　　　　　　　　　　 　適量

 

 

     ＊作り方

 

１、グラスに梅シロップを入れ、炭酸水を注ぐ。

２、氷を入れ、カルダモンをふり、ミントを浮かべる。

 

 

底に梅シロップが溜まっているので、よくかき混ぜて飲みます

梅シロップを炭酸水で割ると、シュワシュワっと美味しいです

カルダモンを一振りで、いちだんと爽やかな飲み物になりますね

 

 

 

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野菜たっぷりコールスローなどサラダ３品と父の日のメインはローストビーフ

晴れ予報でしたが、曇りがちでした。

梅雨入りしてから、お布団も干せてなかったので干しましたけど、、、

カラッとはいきませんでしたね。

気温は３０度くらいまで上がり、かなり暑かったです

明日からは、梅雨本番となりそうです。

 

今日は、父の日でしたね。

主人は父ではありませんけど、、、

一応、ご馳走？を作りました

 

メインはローストビーフです。

が、野菜をたっぷり食べようと副菜を充実させましたよ

 

 

キャベツが、野菜室で鎮座しているので使いましょう。

コールスローが、良いですね

 

 

 

 

 

　　＊材料（４人分）

 

キャベツ　　　　　　　　　　　大４枚

人参　　　　　　　　　　　　　１/３本

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　適量

コーン（缶詰）　　　　　　　　４０g

ブラックオリーブ（種ぬき缶詰）３個

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

 

　　（A)

  マヨネーズ　　　　　大さじ３

  レモン汁　　　　　　大さじ１

   胡椒　　　　　　　  適量

　＊作り方

 

１、キャベツ・人参は細切り、紫玉ねぎは薄切りにし、塩を入れ５分おき

　　しんなりしたら水分を絞る。

　　ブラックオリーブは、４等分の輪切りにする。

 

２、( A）はボウルに入れて、よく混ぜる。

 

３、２に１とコーンを入れて混ぜる。

 

４、器に盛り、ブラックオリーブをトッピングする。

 

我が家のコールスローは、レモン汁を入れてさっぱり仕上げです

酸っぱいのが苦手な方は、お砂糖を少し加えても。

 

 

ボイルホタテ とパプリカときゅうりのサラダ

 

淡路たまねぎドレッシングでをかけて、、、

淡路玉ねぎポン酢も美味しかったですけど、ドレッシングも

 

 

 

ポテトサラダ

プランターで育てたベビーリーフも

 

メインはローストビーフ

いつもは、オーストラリア産ビーフですけど、本日は国産

 

 

ワインは、主人が白が好きなので白を

私も、少し、、、

 

 

 

 

さすがに、ローストビーフとコールスローは残りました

 

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ポトフをカレーに、、、タマムシ初めて見ました！

今日は、目まぐるしくお天気が変わりました。

朝からムシムシしてると思ってたら、ザーッと一雨きました

地面が濡れるほど降ったら、上がりましたよ。

 

午後から雨予報だったので、お昼前に急いでウォーキングに

ちょっと涼しくなって、歩きやすかったです。

で、午後からは雨ではなく

最高気温は２８度、明日も晴れで３０度予報です。

 

 

先日ポトフを作った翌日、カレーにしました

ポトフ

キャベツは、先に全部食べてました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

ポトフ　　　　　　　　　　２人分

カレールウ　　　　　　　　２片

ガラムマサラ                        適量

 

 

  　＊作り方　

　　　　　　　

１、キャベツ抜きのポトフの鍋を温め、火を止めルウを入れる。

 

２、仕上げにガラムマサラ を振り入れ、よく混ぜる。

 

 

自家製らっきょう・玄米ご飯で、、、

 

サラダ、、、本日も、とうもろこし

今年、とうもろこし の出来が良いんでしょうか？

お安くて、美味しいです。



ウォーキングの際、珍しい虫を見つけました

何

 

アプリで検索すると、、、タマムシとの事

日本史で玉虫厨子（タマムシノズシ）、、、とか習いましたけど

この玉虫の羽を使っているそうです。

初めて見たので、虫好きの孫（小３）にラインで写真を送ると、、、

見た事あったって

 

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いわしのスパイスパン粉焼き☆スパイスアンバサダー

日付が変わって丁度眠りについた頃、地震がありました

徳島で震度４、淡路島で震度３、神戸は震度２くらいだったのかな

寝室は２階なので、結構揺れた感じがしましたよ。

 

そして、今日は最高気温２８度と暑かったです

朝はムシムシして、、、湿度６５%。

午後からは、快晴

夕方は、風も吹いて５５%まで下がってました。

 

買い物に出かけて、いわしを見つけました

 

煮付けにしようか、つみれにしようか？と主人に聞いたら、、、

フライが良いとの答えです。

開いた物も売っていたので、そちらを買いました

 

揚げ焼きにしましょう

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

うるめいわし開き　　　　　　　　大４尾

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　適量

 

：パン粉　　　　　　　　　　　　大さじ８

：粉チーズ　　　　　　　　　　　大さじ２

：GABANパセリ　　　　　　　　 大さじ１

：GABANクミン（パウダー）　 　小さじ１ 

 

オリーブオイル　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、：をバッドに合わせておく。

　　いわしは、両面に塩胡椒をふる。



２、イワシの両面に:のパン粉をギュッと押し付けるようにつける。

 

３、大きいフライパンに、オリーブオイルを深さ５ミリ位入れ熱し

　　いわしの皮目から揚げ焼きにする。

　　ひっくり返して、焦げめがつくまで揚げ焼きにする。

 

 

カリッと焼き揚がりました

クミンの香りで臭みも消え、スパイシーな香りが

粉チーズも入っているので、カリッと香ばしいです。

パセリで彩りもよく仕上がりました

 

梅雨時の「入梅いわし」は旨味がたっぷり、脂のノリも

 

「いわし１００匹、頭の薬」と言われるほど、、、

DHA・EPAも多く含まれています。

 

スパイスを加えることにより、スパイシーで食欲アップ

揚げ焼きなので、調理も楽ですよ。

 

 

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梅ジャムと梅味噌〜梅仕事〜

朝から曇りがち。

時々晴れ間も出ましたが、黒い雲も、、、

何とか、雨は降らずにすみました。

夕方から風が吹いて、、、涼しいです。

 

昨日の宿題

梅仕事の続きです。

 

炊飯器で梅シロップを作った時の梅を使って、２品作りました

 

青梅なので、色は地味です

どちらが、どっち

区別できるように、瓶を変えてみました。

 

右が梅ジャム、左が梅味噌です

 

 

ザルにあげた梅を、、、

 

 

ビニール手袋をして、種と果肉に分けます。

１２時間保温した梅は、柔らかくてつるんと種が取れますよ

鍋に入れて、弱火で加熱するとすぐにとろ〜り。

４２０gありました。

２００gと２２０gに分けて、使います

 

梅ジャム

 

 ＊材料

 

梅果肉　　　　　　　２２０g

グラニュー糖　　　　　５０g

 

＊作り方

 

１、鍋に果肉とグラニュー糖を入れ混ぜる。

 

２、弱火で透明感が出るまで加熱する。

 

 

３、消毒した瓶に詰める。

 

 

梅シロップの梅なので、少しは糖分が入ってるので、、、

追加のグラニュー糖は、控えめに入れてます。

さっぱり・糖分控えめのジャムです。

甘いのがお好みなら、お砂糖を追加してお好みの糖度に

 

 

 

梅味噌

 

＊材料

 

　梅果肉　　　　　　　　　　２００g

　味噌　　　　　　　　　　　１００g

　みりん　　　　　　　　　　大さじ３

　生姜　　　　　　　　　　　　３０g

 

　＊作り方

 

１、鍋に果肉・味噌・みりんを入れ、弱火で加熱する。

 

 

２、よく混ざったら、みじん切りの生姜を入れテリが出るまで加熱する。

３、消毒した瓶に詰める。

 

梅味噌を焼き茄子にのせて、いただきました

生姜のみじん切りも効いていて、美味しいです。

基本の梅味噌、やや酸っぱめ。

油や醤油を混ぜてドレッシングなど、アレンジ出来ます

クリームチーズ やマヨネーズと合わせても

 

一味・山椒などのスパイスを入れても、美味しいです

 

１キロの青梅で、梅シロップ・梅ジャム・梅味噌が出来上がりました。

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キャベツたっぷりポトフを作りました♪

昨晩から朝にかけて、雨が降ってました。

お昼前には、上がって、、、

一時は、日傘がいるかな？というくらい太陽が出てました

 

お昼前から出かける予定があったので、雨でなく助かりましたけど、、、

用意していた洋服だと、寒い感じがして

バタバタ、着替えて出かけました。

会議のあるホテルのホール、いつも冷房が効きすぎるのですけど。

着いた時には暑くて、上着を脱ぎました。

その後、寒くなって上着を着て

 

この時期、お天気によっても着る服が変わりますね。

帰宅が思ったより遅くなり、４時半になってしまいました

昨日の梅仕事の続きは、明日です

果肉がたくさん取れたので、梅ジャムと梅味噌にします

 

 

夕食は、ポトフに、、、

鍋に材料を入れて、煮込むだけですから

 

 

 

　　＊材料（４人分）

キャベツ　　　　　　　　　　　　１/２個

ブロックベーコン　　　　　　　　２２０g

じゃがいも　　　　　　　　　　　大２個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個

人参　　　　　　　　　　　　　　１本

しめじ　　　　　　　　　　　　　１株

コンソメ　　　　　　　　　　　　３個

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１

粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、キャベツ・玉ねぎは、くし切り、人参は大きめ乱切り

　　じゃがいもは４つに、ベーコンは８等分に切る。

　　しめじは小房に分ける。

 

２、鍋にサラダ油を熱し、ベーコン・キャベツをこんがり焼く。

　　ひたひたに水を入れ、玉ねぎ・人参・コンソメを入れ１０分煮る。

 

３、じゃがいも を入れ火が通ったら、しめじを入れ５分にる。

 

　　

２、塩・粗挽き黒胡椒で味を整える。

 

キャベツが、１玉９８円とお安くなってました。

外葉を少し使ってるのが残ってましたが、もう１個購入

で、残っていたキャベツを使ったポトフです

キャベツがクタクタに煮えてカサが減ったので、ペロリといただきました

 

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炊飯器で簡単梅シロップ(梅ジュース）〜梅仕事〜

予報通り？神戸も梅雨入りしました

中国・近畿・東海・北陸と、、、

大雨予報も出てましたが、今日はそれほど降らず。

夜から明日の午前中にかけて、かなり降りそうです

明日は、昼前から出かける予定があるので、、、

それまでに止むと良いのですけど。

 

先日友人から届いた青梅で、梅シロップを作りました

 

１リットルと少し出来ましたよ

 

 

作り方は、友人が伝授してくれました

炊飯器で半日で出来るというものです

 

ネットで情報もいろいろ検索して、、、

皆さんの成功・失敗を参考に、私なりの作り方で試してみました。

 

 

　　＊材料（作りやすい分量）

 

青梅（２L〜３L)　　　　　　　　　　　　　１キロ

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　  １キロ

 

 

  　＊作り方

 

１、青梅は洗って、ヘタを竹串で取り、ザルにあげる。

 

 

 

２、キッチンペーパーで水分を拭き取り、密閉袋に平らにして入れ

　　冷凍庫で１日以上凍らせる。

　　（使う時まで、何日でもOK）

 

３、凍ったままの青梅を炊飯器に入れ、上からグラニュー糖を入れる。
　　（炊飯器は５合炊き以上の物を使う）

４、炊飯器の保温モードで１２時間保温する。

　　途中で、一度混ぜる（梅が潰れないように）

　　

 

５、ザルで濾して、梅とシロップに分ける。

　　（炊飯器の底に砂糖が溜まっていたら、鍋に入れる）

６、シロップは、極弱火で１５分加熱する。（煮立てないように）

 

消毒した瓶に詰め、冷めてから冷蔵庫へ、、、

透明感のある、綺麗なシロップの出来上がり

３ヶ月は保ちます

 

梅は、小粒でなく２L〜３Lを使ってくださいね。

ジューシーでシロップが出やすいです

 

 

梅シロップは、炭酸水か冷水で４・５倍くらいに薄めて飲みます

 

 

炊飯器で梅シロップ、ホント簡単で綺麗な梅シロップが出来上がり

大満足です

 

 

今までの作り方だと、２週間から３週間かかってましたから

 

梅を冷凍しておけば、１年中いつでも好きな時に梅シロップができます

 

 

そして、、、ザルにあげた梅で明日もう一仕事します

 

 

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鮭の南蛮漬け・野菜たっぷり☆スパイスアンバサダー

曇りがちの一日でした。

四国が梅雨入りしましたね。

明日には、中国・近畿も梅雨入りしそうです

気象予報士の蓬莱さんが、先週予報していた通り

 

カットとカラーに行ってきました

昔はストレート過ぎるほどの髪だったのに、最近湿度が高いとうねりが

梅雨入り前に、少し短めにカットしてもらいました

 

夕食は、生鮭を使ったさっぱりメニューにしました

 

スパイスアンバサダーの今回のテーマ、

「暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』で楽しもう♪」

 

甘酸っぱい南蛮酢に鷹の爪を入れて、ピリッと

 

 

　　＊材料（２人分）

 

生鮭　　　　　　　　　　２切れ（２００g)

玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個

人参　　　　　　　　　　１/３本

ピーマン　　　　　　　　大１個

パプリカ（赤・黄）　　　各１/６個

ハウス鷹の爪　　　　　　１本

塩胡椒　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　適量

 

　　(A)

　カンタン酢　　　　　　　大さじ３

　白だし　　　　　　　　　大さじ３

　レモン汁　　　　　　　　大さじ１

 

 

 

　　＊作り方

 

１、鷹の爪は、種を取り輪切りにする。

　　玉ねぎは薄切り、人参・ピーマン・パプリカは千切りにする。

 

２、(A)を混ぜ、１を全部入れて、よく混ぜておく。

 

３、生鮭は食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒して、小麦粉をまぶす。

 

 

 

４、フライパンにサラダ油を１センチ弱入れ、３を揚げ焼きにする。

 

 

５、４を熱いうちに２の漬け汁に浸け、野菜をのせて３０分以上おく。

　　できれば２・３時間おくと、よく味が馴染む。

　　（途中で、上下を入れ替える）

 

 

もっと暑くなると、冷めてから冷蔵庫で保存しておくと、、、

冷たくてより美味しいです

一晩置いても、、、

冷蔵庫で保存すると、２日は大丈夫です

野菜がしんなりして、味が染みてたくさん食べられます。

私は、甘いのより酸っぱめが好きなのでレモン汁を追加してます。

甘めが好きな方は、入れなくても

野菜から水分が出るので、味も馴染んで丁度良くなりますけど、、、
酢や白だしは、お好みで加減してください。

鷹の爪がピリッとアクセントに

辛いのが苦手な方は、食べなくても

 

 

 

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レンチンとうもろこしと友人からの贈り物

６月に入って、好天で過ごしやすい日々が続いています。

梅雨入り前の心地良い数日

 

いろいろ物価高の中、とうもろこしがお安い

先週も食べましたけど、今朝も。

 

レンチンで、簡単に出来上がるので良いです。

今年は、５月に暑い日が続いたので実入りが良いようです

 

 

＊材料（４人分）

 

とうもろこし　　　　　　　　　　　　　２本

 

 

 

 

＊作り方

 

１、とうもろこしは皮を剥いて、茎部分を切り落とし、

　　サッと水洗いして、ラップできっちり包む。
　　数カ所、爪楊枝で穴を開けておく。

 

２、レンジ６００wで３分、ひっくり返して２分加熱する。

　　そのまま、しばらくおく。（余熱でふっくら）

　　

 

食べる時までラップで包んでおくと、乾燥しません。

食べやすく、カットして頂きます。

実がぎっしり詰まっていて、甘くて美味しかったです

すぐに食べない時は、冷めてからラップで包んだまま冷蔵庫へ、、、

朝食にも、すぐに

 

友人から、たくさんの贈り物が届きました

青梅とびわ

 

柑橘類。

友人の家の冷蔵庫で保存していたものだそうで、、、

ニューサマーとなつみなど

一つずつ、ビニール袋に包んで保存しているのでフレッシュなままです。

 

みかんと媛小春１００%ストレートジュース

濃縮還元とは、全然違いますから。

 

肱川れいめんと八幡浜ちゃんぽん。

愛媛の名産品

どちらも大好きなので、昼食にいただきます

 

おやつに、びわをいただきました。

甘くて美味しい

青梅は、、、アレにします

 

 

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和風ハンバーグたっぷりきのこソース

雨予報でしたが、午前中は降らず。

午後から、ポツポツ、、、

夕方、本降りになりました

が、今は上がってますね。

明日は、晴れるようです

梅雨入りは、火曜日あたりかな

 

きのこが、お買い得でした。

もともと室内栽培が多いので、安定価格ですけど、、、

最近、特にお安い。

値上げ商品が多い中、嬉しいです。

ハンバーグのソースに、きのこをたっぷり使いました

 

 

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

合い挽きミンチ　　　　　　　　　　　　　　　２５０g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小パック１

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小パック１

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

麺つゆ（４倍濃縮）　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５枚

 

 

　＊作り方

 

１、玉ねぎはみじん切りにして、レンジ６００wで１分半加熱。

 

２、ボウルに、ミンチ・塩胡椒を入れ粘りが出るまでこねる。

　　牛乳に浸したパン粉・マヨネーズ・冷ました１を入れ

　　よく混ぜ、二等分にして小判型にする。

 

３、フライパンにサラダ油を熱し、２を片面焦げ目がつくまで焼き、

　　ひっくり返して蓋をして、弱火にして火を通し、一度取り出す。

 

４、３のフライパンに残っている油で、小房に分けたきのこを炒め、

　　麺つゆと水５０ccを入れ沸騰したら、３を戻し入れ煮詰める。

　　

５、お皿に盛り、きのこのソースをかけ、大葉の千切りをのせる。

 

 

付け合わせは、サニーレタス・ポテトサラダ・ミニトマト

 

大きめハンバーグでしたが、ペロリといただきました

 

 

 

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