もつ鍋 (醤油味)

　

≪もつ鍋≫



顆粒だし、鶏がらスープの素、ピンクソルト、
薄口醬油「つき」、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
おろしにんにくで味付けした スープ。



もつは、茹でて売っているものを、圧力鍋に湯を 沸かし、
長葱の青い部分、にんにく 1ヶと入れて茹で直し、
長葱のみを 捨て、もつは洗い、にんにくと一緒に スープへ。



具は、にら、きゃべつ、長葱、絹ごし豆腐。
たっぷりの刻みにんにくと、
キッチンばさみで細く切った鷹の爪を 加えて。

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