5月30日 豚肉の しぐれ煮定食

　

28日程じゃなかったけど、この日も、
さして変わらない、寝たのは 2時半過ぎくらい。
トイレに起きた気がするものの、記憶は曖昧。
金持ちが上で ガタガタしただろうに、目は覚めず、
目覚ましで起きた時、
ちょうど出かけるのに下りて来たとこだった。
この恵まれない睡眠だと、食欲は ゼロだね。
こどもたちの おかずだけ作って出かけました。

多分、今まで ずっと、佃煮ってしてて、
ふと気になって調べたら、間違いではないけど、
生姜を 使うものを、しぐれ煮って呼ぶんだって。

　　≪豚肉の しぐれ煮≫
　　

ごま油で生姜の千切りを 炒めて豚肉、酒を 加え、
中火から弱火で、豚肉が固まらないよう手早く ほぐして、
砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。

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