沖縄そば(12) 八重食堂

そば汁が、やかんで出てくるお店。

沖縄が本土復帰した1972年から、名護の繁華街「みどり街」でそばを出している。

八重食堂(八重そば)。

津波八重子さんの記事によると、戦前から叔母さんのそば屋を手伝い、戦後の昭和21年に三枚肉とかまぼこの沖縄そばに、ソーキを乗せた。これが人気になった。

名護がソーキそばの発祥地というが、2、3軒がソーキそばを始めたようだ。

スープ

やかんのスープを自分で好きなだけ注ぐ。

食べながら足すと、温度が冷めない。

美味しい。

肉

「ミックスそば大」三枚肉が三枚。ソーキが２つ。ボリュームあって美味しい。

麺

名護のヒラ麺。スープによく合う。

いいね。

店内は椅子席と座敷。

座敷には名護親方の程順則が飾ってあった。

そば専門で1972年から48年間、みどり街で頑張ってきた。八重そばは、八重子さんの名前なのだろう。

お会計の際に女将さんに、「この記事の方(八重子さん)は」と尋ねると、「3年前に亡くなった」という。

「94歳だったんですね。そば美味しかったです。ありがとうございました」というと、女将さん笑顔になった。

ミックスそばが650円と安価。

きっと地元の常連さんが多いので、値上げしないのだろう。山羊のおばあもそうだった。

このお店はお勧めだと、帰り道を歩きながら思った。