倶知安町の友人から、「ニセアカシアの花を油で揚げるととても美味しいですよ！」と教えてもらいました。
私の住まいの近くではニセアカシアの花を見かけていませんでしたので、周辺を探してみました。
すると、今の時期、倶知安町からニセコ町のあちこちで、ニセアカシアの花が咲いていました。この写真は福井のゴルフ場の近くで見つけたものですが、とても大きな木に白い花が満開に咲いていました。
アップで撮ってみました。丁度萩の花の様に白い房がぶら下がっています。近づくと一面に甘い香りが漂っていました。パソコンで検索してみるとアカシアの葉と花とは全く異なっていました。アカシアと聞くと、昔聞いた「アカシアの雨に打たれて・・・・」という西田佐知子の歌を思い出します。
天ぷらが美味しいと聞きましたので、お花を採って持ち帰りました。良く見ると、花には少し色がついているものもあるようです。
早速、夕食に天ぷらにしてみました。薄く衣をつけて油に浮かすと、葡萄の房のように花が広がって、食べるとほのかに甘い香りがして、サクサクとしてとても美味です。もう少し軽く色がつく程度に揚げた方が良いそうです。
