ニセコ市場へ行った時に完熟梅がとても美味しそうに見えたので、1ｋｇほど買って帰りました。
例年梅ジャムを作るのですが、何か美味しい作り方は無いものかとレシピを検索したところ、「完熟梅の甘煮」というのに目が止まり、作ってみることにしました。
まず良く洗って、黒いへそをとります。
完熟梅1ｋｇ、グラニュー糖700ｇ、水１Ｌを広めの鍋に入れ、弱目の中火で煮ます。次第にアクが出るので、アクを取ります。アクを取った後、20分以上煮続けます。
食べてみたところさっぱりとした甘さで美味しく、シロップは炭酸で割って氷を入れて飲むとすっきりします。これから暑くなると良いかもしれません。
