農家の友人から大きな柿をいただきました。
山梨から届いた柿だそうで、とても美味しそう！これからいただきます。
塩漬けの蕨もいただきました。すでに塩抜きをしてありましたが、今朝、牛肉を少し入れて油で炒め、醤油、みりん、酒、砂糖で調味していただきました。少し苦味がありましたが、しゃきしゃき感があり、美味でした。私はさっと茹でてアク抜きした状態で冷凍保存をしていたのですが、冷凍するとしゃきしゃき感が無くなるので、塩漬けもいい保存方法だと思いました。
農家では寒い冬の間、ビタミンなどの栄養を補給できるよう、いろいろな知恵を出して野菜を保存して生活していいらっしゃるようです。、
