山菜とベビーホタテ

　今年はタケノコ採りは諦めましたが、近所の空き地で簡単に採れる山菜を集めてみました。　タラの芽、ウド、蕨がたくさん採れました。

　採れた山菜と、行者ニンニク、アスパラ、人参、タラのフライを含めて天ぷらづくしで、いただきました。ウドの茎部分はゆでて酢味噌和えにしました。さらにフキと蕨とうす揚げをうす味に煮て、煮物を作りました。春の香りです。と

　　　　　

　コープに買い物に行き、黄色く色づいている梅の実を見つけて買って帰りました。毎年梅酒を作っています。一部をしょうゆと昆布に漬けてみました。いろいろな料理に混ぜて使えそうです。

　　　　

　今年はもう、「ベビーホタテ」は食べられないだろうと思っていましたが、いつものN夫妻からお電話がありました(^_-)-☆大きめのベビーホタテです。早速夕食にそのまま焼いたり、お味噌汁にしたり、蕨と一緒に炊き込みご飯にしたり・・・と、美味しくいただきました。そのまま蒸した時に出るホタテの汁は、ペットボトルに入れて冷凍保存し、スープなどに利用します。