ラズベリージャム作りなど

　今まで収穫したラズベリーを冷凍保存していましたが、解凍してジャム作りをしました。

　今回はラズベリー1.2㎏に400gのグラニュー糖を加え、一夜放置後弱火で15分ほど煮ました。

　次が手間がかかるところですが、小さな種を含んでいるため、裏ごしして種を除きます。

　弱火で煮詰めながら灰汁を取り、保存瓶に入れて密封して保存しました。
ラズベリージャムはバニラアイスクリームと良く合い、美味です。

　毎日キュウリが採れ余るほどになり、サラダのほか、辛子漬けや味噌漬け、浅漬けなどの漬物にして食べていますが、佃煮を作ってみました。
キュウリ500g、塩　大1、しょうが20g、鷹の爪2本、しょうゆ大2、砂糖大2、酢大3弱、味醂大2、塩昆布15g、白いりごま大2が材料です。

　キュウリは縦半分に切り5㎜の半月切りにして、塩を加え一晩あ重しをして水分を出した後、塩抜きして固く絞っておく。

　フライパンで炒めて調味料を加え、冷まして瓶漬けにして保存します。

　今年は北海道のトウモロコシがお店に出るのが遅くて、なかなか食べれませんでした。そこへ友人がおすそ分けして下さり、早速茹でていただきました。関東のトウモロコシに比べ、やはり味が濃くて美味です(^_-)-☆。

　8月に入って、わが家の菜園ではやっと大玉のトマトが赤くなってきました。いつもお盆過ぎにならなければ赤くならないので、今年は少し早かったような気がします。まずはそのまま味わってみましょう！

真夏の花達5）ワスレグサ・紫陽花など

　真夏になると咲いてくる「忘れ草」は別名「ヤブカンゾウ」「カンゾウ」ともいわれ、初夏に咲く「エゾカンゾウ」と似ています。

　花が八重のようになっていて、花びらの数がエゾカンゾウとは異なります。ます。

　やっと「紫陽花」が咲きました！本州や九州に比べると、かなり遅くなりました。我が家のガクアジサイはまだ咲いていませんが、2種類の目が覚めるような青色の花です。

　我が家でも「クレオメ」が咲き始めました。線香花火のようで綺麗です。

　「タチアオイ」

　真っ赤な「バラ」

　「コスモス」より一足先に「 ハルシャギク」が咲きました。

　「ひまわり」の花に元気をもらいます。

　小さな花ですが、ツル性の「クレマチステクセンシス」は美しい赤色です。

　「フロックス」もたくさん咲きだしました。

濃霧の朝４）夏のお花畑

　我が家近くに戻ってきた時に、農家の庭にたくさんのお花が咲いているところがあり、撮影させていただきました。

　広い庭に「コキア」と「マリーゴールド」と「クレオメ」が植えられていて、バランスよく配置されていました。秋になると「コキア」が紅葉してきっと美しくなることでしょう。

　「クレオメ」も一年草なので、きっと種を蒔いて育てられたと思いますが、もう、満開に花が咲いていました。我が家ではやっと花が開き始めたところなのに・・・

　「クレオメ」の前には「マリーゴールド」がやはり満開に咲いていて、美しい花畑になっていました。やはり、数が揃うと一層美しい庭になります。参考にしなければ・・・