フキノトウを収穫しました。

近くの住宅跡地を、果樹と菜園に利用しています。
大きくなった柿の木の樹下に、フキとミョウガを植えてあり、
積雪が無い今年は、フキノトウが一斉に顔を出しました。
　
　
　
フキ（蕗）はキク科の多年草で、葉より先に花茎が伸び出し、
フキノトウ（蕗の薹）が出来ます。
小さな花の蕾が集まった、開花前の蕾の状態で採取します。
２月下旬、
　

　

　

　
４日後の昨日、まとめて採取しました。
　

　

　

　

　

　

　

　
すぐに天ぷらとフキみそにしてもらい、夕食でいただきました。
日本原産の早春の山菜、香りと苦味を味わいました。
　

　

　
この後も、夏にかけて伸びる葉柄を「ふき」として利用します。