美々卯本店（大阪 本町）：賑わいそばの季節感と楽しみ

　美々卯は色々行っているがこの本店の佇まいと出汁、麺の美味さは格別だ。お昼に会食なら賑わいそば（2,040円＋税）のお膳は4つに区分され、刺身（鮪と鯛が多い）、口取り、胡麻豆腐、とろろ芋が入っている。大体この順番で食べる。これに野菜、鱚、海老のてんぷらが付くが本店のは揚げ切りが今一つ。何時も待合に立つ会長の好みかもしれない。
　毎月、口取りが変わり春なら蛍烏賊、空豆、筍などが出るのが楽しい。麺は、まずうどんのかけ（葱とかつをを入れるとより旨い）、太いざるうどん（かつをと紅葉おろしが旨い）、冷たいそばは、七味、海苔と山葵を入れたとろろ芋、てんぷらなどで変化をつける。冬なら蒸しそばの蒸籠も良い。

　美々卯は本町のソウル・フードだ