美々卯（大阪 淀屋橋）：2月は節分と春を待つ内容

豆のたいたんが小さな入れ物に、節分らしい。小さな穴子の巻物も丸かぶりだろうか。お造りが烏賊ではなく早春の鯛の湯霜した松皮造り。何故か蕎麦が何時にない喉ごし。出汁はさっぱり目、別館でいつもの半個室の席は落ち着く。