３月の上旬頃から穫れ始めて、今頃がちょうど旬。そう、ホタルイカさまでございます。
兵庫県産にはじまって、徐々に北陸へと近づいてくるのですが、やはり富山湾産のやつが大振りで味も濃いようです。
今年もマリネをはじめ、炊き込み御飯、パスタ類と合わせて、前菜に、と活躍していただくといたしましょう。
独特の風味と濃厚な味わいが特徴ですね。
ちょうど今頃は冬の名残の味と春先の微妙な味覚を楽しんでいただける献立を組んでおります。
ご予約は おいまつえん まで。
山海の美味を取り揃えてお待ちしております。
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