塩分

　日本で食事に味付けがなされるようになったのはどうも平安時代以降らしい。それまでは調味料らしきものはなかった様子。ということは当時の１日塩分摂取量は食材に含まれる程度で、ほとんど摂取されていなかったものと考えられる。でも人間はちゃんと生きていたということは、さほど人間が必要とする塩分量（Na量）は多くないだろう。現代では高血圧の人には１日塩分６～７gに制限するというがもっと少なくてもいいはずである。摂取量が極端に少なくても腎臓が調整するのでOKである。