最近の晩ご飯（ゴーヤがないチャンブルーほか）

最近は料理を食べることが一日の楽しみです。
作った料理をアップします。(^_^;)


これはこの前作った生揚げの炒め物です。
生揚げ、豚肉、にんじん、たまねぎ、さやえんどう（ゆでて冷凍しておいた）をニンニクや生姜のみじん切りと炒めて、テンメンジャン（＋オイスターソースも少々）で味付けしました。甘めの中華風味噌味と言ったところです。
生揚げは甘めの味噌で炒めるのが好きです。


これは、賞味期限4日過ぎの豆腐が冷蔵庫から見つかり、まだ「未開封」モノで、開けてみても何となく食べられそうな感じ（指でこすっても豆腐が崩れない）だったので、思い切って自分ひとりで食べることにしました。ゴーヤチャンブルー風に炒めています。
ゴーヤがなかったので、冷凍庫にあったさやえんどうをゴーヤの代用として使っています。（ただ緑色がほしかっただけ。）
味付けは、酒としょうゆ、それからこれを作る前にたまたまカツオブシのだしを取ったので、そのだしの底に沈んでいたカツオの細かい粉（大きなだしがらは捨てました）ももったいないので入れました。使いかけのパックのカツオブシも入れましたが、新しいパックのカツオブシはもったいないので、わざわざこのためには開けませんでした。おいしかったけれど何と言ってもゴーヤがなかったのが玉にキズです。


この日はつまみばかり作りました。。。と言ってもピザ生地と餃子は冷凍しておいたものを焼いてます。手前はニラがそろそろ買って2週間なのでヤバイと思い、玉ねぎと豚肉でチヂミ風に焼いてみました。(^_^;)ミニクロワッサンも3割引だったので買って「おつまみパーティー」です。


昨日からはまっているのが、タケノコご飯もどきです。

それは炊かずにご飯と混ぜるだけです。

ごま油で豚肉とタケノコ（両方とも細かく切る）を炒め、砂糖・みりん・醤油で味付けした後に、ご飯を入れて炒めつつ混ぜます。味見をして足りなければみりんなり醤油なりを加えておしまい。あれば油揚げやシイタケ、にんじん等を混ぜても良いでしょう。ちなみに私は甘めに作るのが好きです。
（写真はありません）何となくですが、「中華おこわ」と思えば思えなくもない味のタケノコご飯です。


これは焼肉弁当。
ポテトサラダ、甘酢きゅうり、卵焼きに焼肉です。