モヤシのナムル

モヤシのひげ根を取る作業は時間がかかる。根を取らないでモヤシ炒めを作る中華料理店などはその時点でアウトである。鯛のあら炊きでウロコが大量に残っているのと同様に不味い。舌触りが命と言ってもよかろう（笑）

ヒゲを取ったモヤシを水洗いして鍋に移し、ヒタヒタの水を入れて落し蓋をして加熱する。沸騰してモヤシ臭さが抜けたら、ザルに取ってよく水気を切る。

ボールにすりおろしたニンニク、胡麻油、すり胡麻、モヤシを入れて、塩、コショウを加えて手で混ぜ合わせる。ビール、どぶろく、どちらにも合う。手間のかかるのはモヤシの処理だけなので暇な時に作ることをおすすめする。

落ち葉が舞う散歩道

昨晩は雨がよく降った。涼しいので１時間以上も寝過ごしてしまった。湿った道路には木の葉がたくさん落ちている。そこへ冷たい風が吹き、葉がふわっと舞い上がった。木々はまだ紅葉をむかえてはいないが、冬支度を始めたように見えた。