私宛にゆうパックが届いていた。関東の「食いしん坊」からだった。地酒かな、と思ってガムテープを剥がすと中華調味料が３つ入っていた。
ＸＯ醤以外は使ったことがない。添付のレシピを参考にしていろいろ作ってみよう。製造元は私達と何かと縁のある店だった。ユーモア溢れる短文を読み、心遣いに感謝した。
私宛にゆうパックが届いていた。関東の「食いしん坊」からだった。地酒かな、と思ってガムテープを剥がすと中華調味料が３つ入っていた。
ＸＯ醤以外は使ったことがない。添付のレシピを参考にしていろいろ作ってみよう。製造元は私達と何かと縁のある店だった。ユーモア溢れる短文を読み、心遣いに感謝した。
牛スジ肉は脂の少ないものを買い求める。ブイヨンをとるのに脂は必要ないのだ。エキスの抜けた屑肉を捨てずに再利用する。
スジを細かく切って串に刺し、煮汁でコトコト炊いて甘辛い味に仕上げる。ホロホロと口の中で崩れていく感じになれば成功だ。手間はかかるが、感動も大きい。馬鹿犬の餌ではもったいない食材だ（笑）
