ちりめん山椒とご飯

ちりめんじゃこと実山椒を酒・醤油などの調味料で煮たものを略してちりめん山椒という。酒の肴にもなるが、最も相性が良いのはご飯だろう。

じゃこの旨みに実山椒の爽やかな香りと辛みが合わさって飯が３杯くらい食べられそうだ（もちろん１杯で我慢でするのだが）。食の細くなった時期にちりめん山椒があると重宝する。期間限定の青山椒を使用したものはとりわけ風味高い。