大葉入りお好み焼き

刻み大葉をたっぷり（１人前で５枚程度は必要）と生地に混ぜ込んだお好み焼き。具材は三枚肉、キャベツ、天かす、卵。大葉のあっさりした風味を活かしたいので甘くてドロドロしたソースは使わなかった。

味醂醤油ベースの少しトロミをつけたタレを拵えて刷毛でささっと塗った。豚肉の脂を軽く中和する大葉の働き。中年以上に好まれる味だろう。私は焼酎のアテにした（笑）

中国地方が入梅

６月１３日、広島地方気象台は中国地方の入梅を発表した。金・土曜は気分が悪くなるような蒸し暑さだった。日曜の早朝から降り始めた雨で乾いた大地が潤い、人間も少し楽になった。これから１ヶ月ははっきりしない天気が続くことになりそうだ。