夏の薬味・ミョウガ

ミョウガは夏場に大活躍する。爽やかな風味が一時的に暑さを忘れさせ、美しいピンク色が料理をより美味しく見せる。冷奴、刺身のツマ、卵とじ、チャーハンなどで個性を発揮する。

ミョウガは縦半分に包丁を入れ半月切りにして水に数十秒さらす。アクを適度に抜いてシャキッとさせるのが目的だ。水気をペーパータオルなどで拭き取ってから薬味として使うとよい。

まとまった雨が降る

金曜日は朝から晩までの間に大量の雨が降った。日付が変わり天気は一時的に回復するようだが、しばらくはぐずついた空模様になるらしい。典型的な梅雨である。風呂場などのカビ増殖には要注意だ。