ミョウガ入り玉子焼き

玉子焼きに薬味を入れるとかなり風味が変わる。通常はネギか三つ葉を使うが、ミョウガもなかなかシブい仕事をする。シャキシャキ感と爽やかな香りが同時に楽しめる。味付けは控えめの塩と砂糖のみ。旨みを追加したい人はだしを少し追加するとよいだろう。