滋賀県草津市の東新地跡を通過する（その１）

草津市民センターそばの追分道標には「左 中仙道美のぢ　右 東海道いせみち」と刻まれている。分岐点からの東海道は緩やかな上りとなっており古い家々が建ち並ぶ。



仏壇店を過ぎた所で右折し東海道から離れる。次に神具店の手前を左折して細道に沿って進んでいくと旧東新地のメインストリートに出る。



新地入り口には大きな雀荘があって背後は現役のスナックとして営業しているようだ。かつての遊里としての面影は所々に残っていた。

筍姫皮の梅肉和え

筍先端部を包んでいる皮を姫皮という。癖の少ない部位だけに捨てずに使っている。吸い物や味噌汁の具として活用しても良いし、炊き込みご飯に入れるのも有りだろう。

私が最もよく作るのは梅肉和えだ。下茹でした姫皮と梅肉だれを混ぜるだけの簡単な料理は日本酒によく合う。ビールのつまみとしては姫皮をラー油で炒めて旨味調理料少々で味を調えたものがおすすめである。