中国の緑茶

中国の緑茶は日本の緑茶と少し違う。

日本のは渋みが強めだけど、中国のは渋みがほとんどない。

今家にあるのが、安吉白茶と日照緑茶だ。日照とは、太陽に当てて自然に乾かしたものらしい。

どちらもすごく奇麗な緑色をしていて、お茶を入れたときも薄い緑色がとてもきれい。香りも

だから、飲み終えたチャガラも、葉っぱがすごく軟らかくて、色もきれいな緑色をしている。お茶屋のおばさんは、“チャガラで顔をパックしてもいいのよ～”

なんておしえてくれたけど、そこまで優雅にお茶を楽しめる事が多くないので、何か利用法が無いか？と考えてみた。

本を参考に、佃煮を作ってみたら、食べれなくはないんだけど、やっぱりお茶ガラを即思い浮かべる味で、何となくイヤな感じ。

で、次はふりかけを作ってみた。今度はあまり味も香りもせず、ふーん、、、と言う感じ。

そこで、お茶を１～２回入れただけの、まだもう１～２杯は出せるかな？と言うくらいのお茶の葉でふりかけを作ってみた。

今度は香りが残っていて、なかなかいける

いつも、１杯しか飲まない時に、時間が経ったら色も味も変わるし、かといって１杯だけで捨てるのはもったいないし、、と悩んでた問題がこれで解決できる

パンとかクッキーとか焼くんだったら混ぜても良さそうだけど、それは新しい茶葉の方が良さそうだ。紅茶のシフォンケーキやクッキー美味しいもんね。

また色々試してみよう～