まだ３０年かもう３０年か？

まだ３０年かもう３０年か？
築地市場の移転問題が考えられてかなりの年月が経っている。その前に日本橋魚河岸と京橋にあった大根河岸が築地に正式に移転したのは昭和１０年２月１１日のことで明治時代に政府の欧風化政策によって、東京の都市改造計画が作られたのが明治２０年前後なので、日本橋・京橋の市場を築地に移転するのに約５０年の歳月がかかっている。国・東京市の行政の思惑や生産者・土地を貸している人たちの思惑が何か所も移転候補地となっていった。最終的に関東大震災という天災と戒厳令（朝鮮人の暴動というデマを口実として魚河岸の出入り・再建を阻止した）によって他の土地に暫定的な市場をつくることとなった。このことはあまり日本橋魚河岸移転史には出てこない話である。つまり国・東京市は何が何でも日本橋に市場を再建することを考えていなかったことの証明である。
　日本におけるキムチ(朝鮮漬)の歴史にはこのことは避けて通れない。漬物は単なる嗜好品と分類される食品だが思想・宗教とか関係なく歴史の隠れた証人となる。