メンマと たたききゅうりの ピリ辛和え

　


　　≪メンマと たたききゅうりの ピリ辛和え≫
　　

ところどころ皮を 剥いて塩で擦った きゅうりを、
そのまま すりこ木で たたき、味付きメンマと、
ごま油、ラー油で和えて しばらく置く。
味を 見て、足りない場合には、ヤマエの薄口醬油、
「つき」を 加えて味を 調えてから、器に盛り付け。

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